הירשם לניוזלטר החינמי של IndyEat עבור מתכונים שבועיים, תכונות אוכל ושחרור ספרי בישול
קבל את ניוזלטר האוכל והמשקאות שלנו בחינם
הפסטיבל של ראש השנהה יהודי ראש השנה, הוא אירוע משמח שנחגג על ידי חברי הקהילה הדתית בכל רחבי העולם.
הפסטיבל מורכב מאלמנטים רבים, ביניהם תפילות בבתי הכנסת ותקיעת קרן מוזיקלית עתיקה בשם "שׁוֹפָר", שעשוי מקרן איל.
עם זאת, אחד ההיבטים המצופים ביותר של ראש השנה הוא ללא ספק כל הטעימים והמתוקים מזונות שאנשים יהודים אוכלים לאורך כל הפסטיבל, שהחל השנה בערב יום שישי ה-15 בספטמבר ומסתיים ביום ראשון ה-17 בספטמבר.
במהלך ראש השנה, אנשים יהודים יאמרו לעתים קרובות את המשפטים בעברית: "שנה טובה" או "שנה טובה ומטוכהזה לזה, כלומר: "שנה טובה" או "שנה טובה ומתוקה".
המאכלים המתוקים שנאכלים בראש השנה נועדו אפוא לסמל את התקווה לשנה מתוקה ושמחה בפתח.
אחד ממרכיבי המזון המוכרים ביותר שמעטרים את שולחן האוכל במהלך ראש השנה הוא תפוח ודבש, שילוב מסורתי שעבר דורות במשך מאות שנים.
זה מלווה בשיר שמלמדים ילדים צעירים ב חדר (בית ספר יום ראשון יהודי), שכתוב: "טבול את התפוח בדבש, תעשה א ברכה (ברכה) בקול רם וברור. ל'שנה טובה U'Metukא, שתהיה לך שנה טובה ומתוקה."
בנוסף לטבילת התפוח בדבש, אנשים יהודים אוכלים לעתים קרובות גם עוגת דבש, רימונים וכיכרות צימוקים עגולות של חלה כדי לראות את השנה החדשה.
קראו הכל על המאכלים המוגשים באופן מסורתי במהלך ראש השנה, מעוגת דבש ועד ראש דג:
תפוח ודבש
טבילת התפוח בדבש היא אחת המסורות המוכרות ביותר הקשורות לראש השנה.
הדבש מסמל את ההתרגשות לקראת שנה טובה ומתוקה.
מאמינים שלפני מאות שנים, התפוח נבחר כפרי שאמור היה לטבול בדבש בראש השנה בשל אופיו הסמלי של הפרי.
לפי א לקסיקון לבישול יהודישנכתב על ידי פטי שוסטק, בימי הביניים תפוחים היו כה נערצים עד שאנשים היו חוצבים תפילות בקליפות התפוחים לפני שאכלו אותם.
רימון
הרימון הוא גם פרי סמלי ביותר הנאכל על ידי העם היהודי במהלך השנה החדשה.
התורה, המגילה היהודית המכילה את חמשת ספרי התנ"ך הראשונים, מורכבת מ-613 "מצוות", או מצוות.
המוזיאון היהודי בניו יורק מדינות שרימון מורכב כביכול מ-613 זרעים, ולכן אוכלים אותו במהלך ראש השנה.
נוסף על כך, זה גם פרי מתוק, ולכן הוא משתלב יפה עם הפסטיבל.
יהודים אוכלים גם סוגים רבים אחרים של פירות במהלך ראש השנה, כולל תמרים, ליצ'י ופירות כוכבים.
חלת צימוקים עגולה
חלה היא לחם יהודי מיוחד הנאכל תדיר בשבתות ובמועדים דתיים.
בדרך כלל כיכרות חלה קלועות ומעוטרות בסוגים שונים של זרעים, כמו שומשום או פרג.
עם זאת, כאשר ראש השנה מגיע, חלות צימוקים עגולות הופכות לפופולריות במיוחד בניגוד לווריאציות ארוכות וקלועות.
פרויקט בראשיתארגון חינוך יהודי, ממליץ להחליף את הצימוקים בחמוציות מיובשות או דובדבנים חמוצים כחלופה לכיכר הצימוקים.
יין קידוש
חגיגה יהודית אינה שלמה ללא שפע של יין קידוש לציון המאורע.
א "קידוש” הוא סוג של ברכה הנאמרת על יין או מיץ ענבים במהלך השבת או מועדים יהודיים אחרים.
יין קידוש בדרך כלל מתוק הרבה יותר מסוגי יין אחרים.
זה מוסבר על חב"ד אתר שבתקופות שבהן הקהילות היהודיות היו עניות, רבים לא יכלו להרשות לעצמם לקנות יין יקר לשבת.
לכן, לעתים קרובות הם יצטרכו לקנות במקום זאת יין זול ומתוק שלעיתים עשוי מצימוקים.
עוגת דבש
לא צריך להפתיע שעוגת דבש נאכלת במהלך ראש השנה, מה גם שמתמקדת הפסטיבל באוכל מתוק.
יהודים רבים שמכינים עוגת דבש כדי לחגוג את השנה החדשה יכינו מנות שאותן יתנו לחברים ובני משפחה כדי להפיץ אהבה ואושר במהלך האירוע החגיגי.
מרכיבי העוגה כוללים לרוב קינמון, ג'ינג'ר וכמובן – דבש או סירופ.
ראש דג
נהוג שחלק מהיהודים אוכלים ראש של דג במהלך ראש השנה.
למה, אפשר לשאול? הנימוק נובע מהתרגום המילולי של שם הפסטיבל.
"מכיוון ש'ראש השנה' מתורגם מילולית כ'ראש השנה', אכילת ראש דג בחג הפכה לבדיחה קטנה על הפסוק", הסביר ג'רמי קלמנופסקי, רב העיר השמרנית אנשה חסד בניו יורק.
"אתה צריך להתחיל את השנה שלך בתור הראש (או המנהיג) ולא הזנב (או העוקב)."
