בשוק מזון לאגוס עסוק, לקוח מצביע על קערת אמייל מלא באורז. "כמה עבור דריקה?" היא שואלת.
איש המכירות כריסטופר אוניקוואר מגרש גרגרים לפח פח ומחזיק אותו, ומפרט את המחירים לאורז מקומי ומיובא.
שימוש כבד לבש את הטקסט מפח הפח שפעם הכיל 400 גרם של משחת עגבניות. המיתוג ברוב פחי הפח המשמשים למדידת אורז, זרעי מלון ושעועית שחורה בעיניים בשוק אידי אלבה של לאגוס אינו קריא באותה מידה.
דריקה היא יחידת מדידה שנמצאת בשווקים בכל רחבי לאגוס, כמו גם בערים מסוימות בדרום, כמו פורט הרקורט, והמזרח, כמו אנווגו. אבל מאיפה השם בא? Onyekwere בן העשרים ואחת מושך בכתפיו. "אין לי מושג."
סוחר מבוגר ברחוב הבא מגיב לשאלה בחיוך.
"בן כמה היה המוכר שדיברת איתו? בטח שאלת את האדם הלא נכון. צעיר מכדי לזכור כמה היה משחת עגבניות דה ריקה פופולרית", אומר הנרי נג'וקו בן ה -49.
פח פח בכל מקום
כשנגוקו עבר מערבה ממדינת אימו ללגוס כנער בשנות השמונים כדי להקים את חנות האוכל שלו, הספקים כבר השתמשו בדריקה כמדידה.
אבל המותג דה ריקה היה פעם נפוץ כל כך בדרום ניגריה, לדבריו, שהוא שימש פשוט פירושו משחת עגבניות, לא משנה מה המותג.
סופרת האוכל הניגרית ימיסי אריביסלה זוכרת את סבא וסבתא שלה כשהיא גדלה בשנות השבעים וה -80. "דה ריקה הייתה בכל מקום. באותה תקופה כולם ראו את זה העגבנייה הכי משומר," היא אומרת.
מכיוון שפחי הפח היו כה בכל מקום, ספקי המזון החלו להשתמש בפחים הריקים כדי למדוד אוכל, כאשר כל סקופ היה "דריקה". "אנו ממחזרים כל כך הרבה, זה הגיוני שהפחים האלה הפכו ליחידת מדידה", מוסיף אריביסלה.
ישנן גם יחידות מדידה אחרות המבוססות על מוצרים ידועים. אמבטיות מרגרינה כחולות משמשות למדידת "חמאה", ואילו "כוס הסיגריות" הקטנה יותר נמדדת על ידי פחים שהכילו פעם 50 סיגריות.
בזיכרונות גרון ארוך, אוסף המאמרים שלה לשנת 2017 בנושא המטבח הניגרי, אריביסאלה מקונן על האתגרים של ניסיון לתרגם כוסות סיגריות ודריקים לאונקיות וקילוגרמים של ספר בישול. אבל היא מבינה מדוע ספקי השוק מעדיפים להשתמש בהם: "קשקשים טובים הם יקרים, ופחים ריקים הם בחינם."
כל יכול לעשות
למרות שמשתמשים בשם "Derica", ספקי שוק בימינו משתמשים בפחיות עם שמות מותגים שונים כדי למדוד יחידה זו, אומר נג'וקו. בדוכן אידי ערבה שלו הוא מצביע על הפחים שנחים על תלוליות הסחורות היבשות. "אף אחד מהם אינו דה ריקה. אנחנו לא מוצאים פחיות דה ריקה בשוק הזה יותר."
בשנת 2017, הממשלה הפדרלית הניגרית אסרה על יבוא של מוצרי עגבניות כדי לעורר ייצור עגבניות מקומיות. בגלל העלות הגבוהה של הקמת קו ייצור פח, שתעלה את מחירי הצרכנים, משחה המיוצרת באופן מקומי, כולל דה ריקה, החלה לרוב להימכר במנות פלסטיק, מה שהוביל להיעלמות הפחים האייקוניים.
"גומנט דון באן AM (הממשלה אסרה על זה)", מסבירה אגאתה אוקונקו בפידגין.
דה ריקה היה בעבר המותג המוביל של הדבק עגבניות, על פי אוקונקו, הבעלים של חנויות AO בשוק המושין הסיטונאי, שם נמכרים כל מיני מוצרים, מקוביות מגי ועד סרטנים מיובשים.
"הייתה תקופה שניגרים אמרו דה ריקה כשהתכוונו להדבק עגבניות," היא אומרת. היא מעדיפה לא להזכיר את גילה, אבל היא זוכרת את אמה מבשלת תבשיל עם דה ריקה בשנות השישים. "כולם השתמשו בזה. הזמן הזה עבר."
דה ריקה מקורו במפעל לעיבוד עגבניות שהחל לפעול בשנת 1912 עם 20 עובדים באזור הכפרי של אזור אמיליה-רומניה בצפון איטליה. לא ברור מתי המותג עשה את דרכו לראשונה לניגריה, אך צרכנים ניגרים, כמו אוקונקו, מתחקים אחר הזיכרונות הראשונים שלהם ממנו כבר בשנות השישים.
אשת המכירות מציגה שורה אחר שורה של קופסאות קרטון מלאות בשקיות 60 גרם המכילות מותגים שונים של משחת עגבניות. רק קרטון אחד מחזיק את דה ריקה. האחרים הם בעיקר סוניה – "הזול ביותר" – וג'ינו – "הפופולרי ביותר" ודומה במחיר לדה ריקה. עוד לפני האיסור הממשלתי, דה ריקה כבר לא היה המותג המוביל. "התחרות היא יותר מדי", היא מסבירה.
"זו הדרך היחידה שתמצאו היום משחה עגבניות דה ריקה", אומר אוקונקו, שלא ראה את המוצר המשומר יותר מחמש שנים.
נאמנות המותג
כיום, חלקם עדיין נשבעים על ידי דה ריקה.
ויקטור מוזס, שף סוס בן 31 במלון יוקרתי של אבוג'ה וולס קרלטון, מפורסם בזכות האורז הסמוקי שלו. הסוד שלו להכנת המנה המערבית אפריקאית הוא לתת לאורז לשרוף מעט לפני שהוא מוסיף מים. השני משתמש בדה ריקה כדי להוציא את הטעם המעושן של המנה שלו, נותן לו "טעם עשיר כמו חרדל מקבל", הוא אומר. "וזה גם נותן לאורז צבע אדום טוב."
כעת הפופולריות של המותג חזרו לאירופה, כאשר הניגרים בגולה מחפשים אותה. "ניגרים מודעים למותג", מסביר טים סז'נוגה, מנהל חשבון של חברת יבוא הולנדית יונידקס. "הם יישארו נאמנים למותג אחד כל חייהם."
פחיות הפח של 400 גרם אינן יכולות להיות זמינות עוד בניגריה, אך הן ממשיכות בשווקים של לאגוס בכל פעם שמוכר מודד דריקה.
מאמר זה הוא חלק מ"פריטים רגילים, סיפורים יוצאי דופן ", סדרה על הסיפורים המפתיעים שמאחורי פריטים ידועים.
קרא עוד מהסדרה:
איך הממציא של הטירה הקופצנית הציל חיים
איך משקה קל פרואני פופולרי הלך 'רגל-אצף-אצבע' עם קוקה קולה
