"אנחנו קודם כל מנסים לנייד עובדים ממחלקות למחלקות. גם מנהלים מפשילים שרוולים ועובדים. אנחנו, כמובן, גם פונים לעזרתם של קבלני כוח אדם בתקווה שיביאו את הבשורה, אבל גם הם בקשיים מהבחינה הזו. אבל אנחנו אופטימיים. יהיה בסדר בפסח, גם אם אצטרך ללבוש מדי טבח ולחתוך מלפפון", אומרת בילי רומש, מנכ"לית "הגושרים – מלון בטבע".
עם כניסתה של הפסקת האש בלבנון לתוקף, בסוף נובמבר 2024, החלו להיפתח בהדרגה מלונות בצפון הארץ שהיו סגורים לאורך המלחמה. לאחר שפספסו את פסח הקודם – חג שבשנות שגרה ידוע בתפוסות מלאות – בימים אלה המלונות נערכים לקראת פסח 2025.
"בשל הקרבה לגבול, קיבוץ הגושרים פונה בתחילת המלחמה, והמלון נסגר לכל פעילות", מספרת רומש, בעצמה תושבת הקיבוץ. "עם ההבנה שהמלחמה הולכת להימשך, החלטנו שאנחנו דואגים לשמר את המנהלים וחלק מהעובדים על מנת לשמר את המלון מבחינת תחזוקה. המלון גם שופץ וחודש בזמן שהיה סגור. קשה מאוד לשמור על מלון סגור ולחשוב על היום שבו נצטרך להפעיל אותו שוב ללא תקלות. גם עם העובדים שהתפנו מהאזור דאגנו לשמור על קשר. אנחנו יודעים שבלי העובדים אנחנו לא שווים כלום".
יש תנועה, לא מספקת
המלון, שבו 172 חדרים, נפתח מחדש ב־16 בפברואר 2025, "הכל חדיש אצלנו עכשיו", רומש מתגאה. "נאלצנו לחדש כמעט את הכל. התארגנו לפתיחה עם ההתחדשות לקראת פסח. עדיין חסרים לנו עובדים, כי לא כל התושבים חזרו לצפון".
והאורחים, חוזרים?
"יש תנועה, אבל לא מספקת. עדיין לא הגענו להיקפי התפוסה הרגילים שלנו בעונה הזו. היום למשל יש 20% תפוסה במלון, לעומת 80% בתקופה מקבילה בימי שגרה".
ופסח מבשר טובות?
"בחג ובשבוע של פסח אנחנו כרגע על 70% תפוסה. זה יפה, אבל גם לא מספיק. בימי שגרה בפסח אנחנו בתפוסה מלאה, ונשמח להגיע לשם. לרוב, אלה אורחים חוזרים מכל רחבי הארץ וגם מהעולם. השנה אין טיסות, אז יש פחות אורחים. כמו כן, אנשים עכשיו מקבלים שוב זימון למילואים בעקבות מה שקורה בעזה, וגם זה משפיע עלינו. כרגע נשארו לנו מקומות, ונשמח למלא אותם".
ארז משה, מנכ"ל מלון "גליליון" שבעמק החולה, מדווח שבחג הראשון ולאורך חול המועד התפוסה במלון מלאה. "נותרו ממש חדרים בודדים לחג שני", הוא אומר.
הופתעת מהביקוש?
"ציפיתי לכך, כי זה מלון מאוד מבוקש, ברמה גבוהה, עם לקוחות חוזרים".
גם "גליליון", שבו 120 חדרים, היה סגור לאורך ימי המלחמה. הוא היה המלון הראשון בגליל העליון שחזר לפעילות, ב־9 בינואר 2025. במהלך המלחמה הזמן נוצל לשיפוץ מקיף, בהשקעה של כחמישה מיליון שקלים. "במהלך תקופת הסגירה שמרנו על המלון, הפעלנו מערכות ביוב, דאגנו שלא תהיה עזובה, והמלון נשמר יפהפה", המנכ"ל מספר. "לאחרונה גם גייסנו את השף אביב משה כיועץ קולינרי. הוא בנה עם שף המלון, תומר חקנזר, מנות שף".
משה, תושב כפר בלום, מודה שהפתיחה לוותה בחששות, אבל האורחים החלו להגיע. "בחודש האחרון עמדנו על 70%־80% תפוסה. אני מרגיש שאנשים חוזרים, שהתגעגעו לצפון. לא העלינו מחירים, למרות העלייה במחירי המזון, במע"מ, בשכר המינימום. החלטנו להישאר במחירים של לפני המלחמה כדי לנסות ולשקם את הגליל העליון ואת המלון. אנחנו יודעים שזה ישחק לנו את הרווח, אבל כיוון שהתחלנו מאפס, אנחנו רוצים לבוא בצורה נוחה ללקוחות שלנו".
יש מספיק כוח אדם לפסח?
"שימרנו עובדים. כרגע יש לי בערך 85% מכוח האדם, ואנחנו בגיוסים כל הזמן. ככל שיותר מפונים חוזרים לגליל העליון, אנחנו מתחילים להדביק את הפער. בפסח אסתדר גם עם מספר העובדים שיש לי כרגע".
עושים את המיטב
"לפסח יש אצלנו עדיין מקומות אחרונים. זו לא תפוסה 100%, כמו שהייתה בפסח בימי שגרה, אבל באופן כללי אני מבסוטית שיש תנועה", אומרת דנית ביתן, מנכ"לית מלון "פסטורל כפר בלום", שבו 193 חדרים. המלון היה סגור לאורך כל המלחמה, וב־15 בינואר נפתח מחדש. "בתקופה שבה המלון היה סגור תחזקנו את הקיים, שיפצנו שטחים ציבוריים, אולמות כנסים וחלק מהחדרים", מספרת ביתן, דור שלישי בכפר בלום. "התפוסה הייתה טובה יותר ממה שחשבתי שתהיה. עם ישראל בא לצפון בקטע של ציונות, בא לתמוך בצפון. התפוסות אומנם נמוכות מהתקופה שלפני המלחמה, אבל אנחנו במגמת שיפור כל הזמן, ככל שהשקט והביטחון נשמרים. אני אופטימית. ייקח קצת זמן, אבל אני בטוחה שבסופו של דבר נחזור לתפוסות של השנים הקודמות. חשוב לבוא לגליל, להצביע ברגליים, זה חבל ארץ שאנחנו לא רוצים לוותר עליו".
בפסח, מתארת ביתן, יש אורחים ותיקים, שמגיעים זה 20 שנה ויותר: "המוטו של החג הזה מבחינתנו הוא משפחתי. הסדרים אצלנו פרטיים. כל משפחה מקיימת סדר באולם נפרד, או בחדר האוכל. זה לא סדר מרכזי. את ימי החג אנחנו ממלאים לאורחים בהופעות, בפעילויות ובטיולים לכל המשפחה באזור. זו תקופה מאוד יפה בגליל העליון, הכל ירוק ופורח".
איך את מסתדרת מבחינת כוח אדם?
"מובן שיש חוסרים של כוח אדם. יש עדיין מפונים שלא חזרו לצפון. זו התמודדות של כל האזור, אבל עושים את המיטב שאפשר".
"במהלך המלחמה היה במלון צוות מצומצם, של קב"ט ואיש אחזקה, שתחזקו קצת ושמרו, עד שהמלון וכל הקיבוץ הפכו לשטח צבאי סגור", משחזר דודי בן גל, תושב בוסתן הגליל ומנכ"ל מלון "כפר גלעדי", שבו 158 חדרים. "עם הפסקת האש עם לבנון חזרנו לפה, צוות המנהלים, והתחלנו לראות מה עושים. במשך שלושה חודשים עסקנו בשיקום, בשיפוץ ובגיוס עובדים. המלון עצמו נפגע מרסיסים של שתי רקטות שנפלו בחניה. היינו צריכים לצבוע את כל המלון, לשקם את השטחים הציבוריים מכל העזובה, לשפץ חלק מהחדרים, לעבוד על תוספת מרפסות. פתחנו את המלון מחדש ב־13 במרץ. היינו 20 מנהלים, וגייסנו מאז 100 אנשי צוות. אנחנו מתמודדים עם גיוס עובדים גם היום".
ההתמודדות המרכזית.
"חסרים לנו כ־30 עובדים. יש הרבה תפקידים שצריך עוד לגייס אליהם. זו אכן משימה מורכבת, לגייס בימים אלה. יש בקריית שמונה תושבים שעוד לא חזרו, יש כאלה שנמצאים בחל"ת עד חודש מאי, ויש גם הרבה אנשים שהחליפו עבודה".
מה התפוסה במלון מאז שפתחתם?
"עד פורים התפוסות היו יחסית רגועות, אבל בפסח הן כבר גבוהות, מעל 80% מהחדרים הוזמנו. בימי שגרה היינו בפסח בתפוסה מלאה".
איך אתה רואה את ההמשך?
"אני רואה שאנשים מתחילים לחזור. רואים סנטימנט חיובי בציבור בכל הקשור לאירוח בגליל העליון, וזה מדרבן אותנו כל הזמן להמשיך ולעשות. במשך כל המלחמה עבדנו על מיתוג מחדש למלון ואנחנו נמצאים בסוף התהליך. זה נוגע קודם כל לכך שאנחנו מתחברים לקיבוץ מחדש, כחלק ממהלך של הפיכת הקיבוץ לקיבוץ תיירותי. כל האתרים ההיסטוריים בקיבוץ יהיו מחוברים למלון ויהיו חלק מהתוכן שנציע לאורחים. התוכן שלנו ייסוב סביב ארץ ישראל היפה והטובה. בנוסף, עשינו שינוי קונספט קולינרי במלון. לקחנו את חדר האוכל הקיבוצי של פעם והעלינו אותו לרמה יוקרתית מאוד, שבה המנות מוכנות מול האורח ומוגשות לו".
טפטופי הירי שהיו לאחרונה מלבנון לא גורמים לחשש?
"בפעמיים שזה קרה ראינו שאנשים לא רצים ולא בורחים בחזרה. באמת שקט פה עכשיו, הזליגות האלה היו משהו נקודתי. אנחנו מבינים שזה מטופל. אנחנו גם לא רואים ביטולים, אלא הזמנות נוספות, ומבינים שהציבור סומך על צה"ל".
