הפנקייקים, מנת בוקר אהובה ומפנקת, מהווים קנבס קולינרי פתוח לרעיונות יצירתיים וטעמים מגוונים. מאז ראשית הופעתם בתרבויות שונות ברחבי העולם, הם הפכו לסמל של ארוחת בוקר נעימה ומשחררת, המאחדת משפחות וידידים סביב השולחן. אך מעבר לתפקידם כמנת בוקר קלאסית, הפנקייקים זכו בשנים האחרונות למעמד של נשנוש אהוב גם בשעות הלילה, המשמש כפינוק מפנק ומרגיע לאחר יום ארוך.
גורדון רמזי וג'יימי אוליבר, שניים מהשפים המובילים בעולם, נותנים הצצה לספר המתכונים שלהם עם שתי מתכוני פנקייקים שאסור לכם לדלג עליהם.
פנקייקים קלילים בסגנון קרפ מאת ג'יימי אוליבר
מתכון קל וטעים שיגרום לכם להרגיש כמו שף צרפתי במטבח הביתי! מתכון מושלם לאלה שרוצים ליהנות מטעם בינלאומי ללא מאמץ מיותר, עם כמה טריקים פשוטים שיהפכו את הארוחה שלכם למיוחדת במיוחד.
מנות: 8
מרכיבים:
* 3 ביצים
* 125 גרם קמח
* 250 מ"ל חלב טרי
* חמאה ללא מלח
אופן ההכנה:
1. שברו את הביצים לבלנדר, הוסיפו את הקמח, החלב ומעט מלח, ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
2.העבירו את התערובת לקערה והניחו לנוח במשך 15 דקות, תוך כדי המתנה להתייצבות הבלילה.
3. המיסו את החמאה במחבת טפלון רחבה על אש בינונית, תוך הטיית המחבת כך שהחמאה תצפה את פני השטח באחידות.
4. יצקו מצקת אחת של הבלילה והטו את המחבת, כך שהבלילה תתפרש באופן אחיד על פני הבסיס, ובשלו למשך 1-2 דקות, עד שהפנקייק מתחיל להשתחרר מדפנות המחבת.
5. משהופך הבסיס לזהוב, הפכו את הפנקייק וטגנו צד נוסף למשך דקה, עד להשלמת הבישול.
6. הגישו מיד עם התוספת האהובה עליכם, תוך שמירה על החום והטריות.
פנקייקים של גורדון רמזי עם חמאת בוטנים וריבת פטל
מרכיבים:
250 גרם חמאת בוטנים, חלקה או פריכה
5 ביצים
4 כפות יוגורט טבעי
3 כפות ריבת זרעי צ'יה פטל, בתוספת לקישוט
1 כף שמן קנולה לטיגון
4 בננות, קלופות ופרוסות
סירופ מייפל, להגשה (לא חובה)
אופן ההכנה:
ערבבו בקערה את חמאת הבוטנים, הביצים, היוגורט וריבת הפטל עד לקבלת תערובת אחידה. התערובת צריכה להיות סמיכה למדי.
חממו מחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את שמן הקנולה וחממו, תוך ערבוב סביב המחבת לציפוי. יצקו כף גדושה מהתערובת והטו את המחבת כך שהבלילה תתפרש למנת פנקייק עגולה ודקה. בשלו 2-3 דקות, עד להזהבה קלה, לאחר מכן הפכו וחזרו על הצד השני.
שמרו על חום הפנקייקים על צלחת עם מגבת מטבח מעליהם תוך כדי הכנת שאר התערובת.
הגישו עם פרוסות הבננה, ריבה, וזילוף סירופ מייפל לפי הרצוי.
