מה עדיף – גרעיני דלעת או גרעיני חמנייה? ד״ר מאיה רוזמן עונה על השאלה.
שניהם פריכים, טעימים, מזינים ונחשבים "נשנוש בריא". אפשר לקלות אותם בבית, לקנות קלופים או מפצחים עם הקליפה – ובכל מקרה הם הרבה יותר חכמים מחטיפים מעובדים. אבל אם צריך לבחור – מה עדיף? התשובה תלויה בצרכים האישיים שלכם ובמה שחשוב לכם יותר בתזונה.
גרעיני חמנייה – כוכבי ויטמין E
גרעיני חמנייה הם מקור מצוין לויטמין E – אחד מנוגדי החמצון החשובים ביותר. ויטמין זה שומר על בריאות העור, מגן על תאי הגוף מנזקי חמצון, ותורם לתפקוד תקין של מערכת העצבים והלב.
מעבר לכך, גרעיני חמנייה עשירים בשומן בלתי רווי מסוג אומגה 6 – חומצת שומן חיונית, שבכמות מאוזנת חשובה למבנה קרומי התאים ולמערכת החיסונית. יחד איתם יש גם סיבים תזונתיים, חלבון, ומינרלים כמו מגנזיום – אם כי פחות מאשר בגרעיני דלעת.
גרעיני דלעת – שיאנים במגנזיום ואבץ
גרעיני דלעת נחשבים "נשנוש על" בזכות תכולה גבוהה במיוחד של מגנזיום – מינרל חיוני להרפיית שרירים, להרגעה ושינה טובה, לשיפור זיכרון ולבריאות הלב. אבל מה שבאמת הופך אותם לייחודיים הוא ריכוז האבץ הגבוה.
האבץ תומך במערכת החיסון, שומר על בריאות העור והשיער, תורם לאיזון הורמונלי, חיוני לפוריות הגבר, וגם משתתף בבניית חומצות גרעין – כלומר בתהליכי התחדשות ובנייה של התאים.
מחקרים הראו שחוסר באבץ קשור לעייפות, ירידה בריכוז, יותר זיהומים, האטה בריפוי פצעים, ואף לנשירת שיער. בנוסף, האבץ מעכב תהליכי הזדקנות – כולל ירידה בראייה ובזיכרון עם הגיל. לא פלא שגרעיני דלעת מומלצים במיוחד בגיל המעבר ובמצבי סטרס.
איך מזהים חוסר באבץ?
חוסר באבץ עלול לגרום למגוון סימנים, בהם:
• נקודות לבנות על הציפורניים
• ירידה בתחושת הטעם והריח (לא רק וירוס קורונה גורם לכך)
• יותר אקנה ופצעי עור
• עייפות ועצבנות
• פגיעה במערכת החיסון
• ובמצבים קיצוניים – ירידה באיכות הזרע אצל גברים
ומה לגבי הכמויות?
כשאנחנו אוכלים גרעינים כפיצוחים – אנחנו שוקלים אותם עם הקליפה. מנה יפה של גרעיני דלעת, שמתאימה כחטיף ביניים גם בזמן דיאטה, היא בערך 40 גרם. זו כמות שנותנת תחושת שובע, מספקת מגנזיום ואבץ בכמות יפה – וגם מעניקה תעסוקה לנשנוש.
גרעיני חמנייה גם הם בריאים, אבל בגלל השומן הרב (ברובו אומגה 6) כדאי לאכול מהם במידה, במיוחד אם התפריט כבר עשיר במקורות אחרים לאומגה 6 כמו שמנים צמחיים ומוצרי מזון מעובדים.
שורה תחתונה
מי שמחפש יותר ויטמין E – יעדיף גרעיני חמנייה.
מי שמחפש מגנזיום ואבץ – כדאי שיבחר בגרעיני דלעת.
לבריאות כללית – שניהם מצוינים, וכל אחד מהם מביא יתרונות ייחודיים.
ואולי הכי טוב?
לשלב גם וגם, ליהנות מהפריכות ומהערכים התזונתיים – ולקבל "חבילת בריאות" טבעית ומזינה.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית – לחצו כאן
