אפרסמון ותפוז יחד? בהמשך לשיחה של התזונאית ד״ר מאיה רוזמן עם המאזין שחשש שצריכת אפרסמונים גורמת לחסימות מעיים – כמה אפרסמונים הוא יכול לאכול כל יום? ומה קורה אם משלבים אפרסמון עם תפוז? שלא תפספסו את הפרי הזה, שימו לב לערכים התזונתיים הגבוהים שלו ואיך נמנעים מכל המיתוסים הנקשרים לגביו.
סיבים
האפרסמון מכיל כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, שחשובים לבריאות המעיים ולאיזון בספיגת הסוכר אל הדם, אבל, קליפת האפרסמון מכילה סיבים שלגוף שלנו קשה מאוד לעכל, ועלולה לגרום לעצירות או לבעיות מעיים אחרות.מאחר שיש בתוך הפרי עצמו כמות יפה של סיבים תזונתיים גם בלי לצרוך את הקליפה – אין סיבה לקחת סיכון, ועדיף לאכול את האפרסמון ללא הקליפה. אפרסמון מקולף לא אמור לגרום לבעיות מעיים או לעצירות, במיוחד אם משלבים אותו עם יוגורט.
סוכר ואינדקס גליקמי
האפרסמון הוא אחד מהפירות המתוקים ביותר. הוא מכיל כ 12% סוכר, שזו כמות ממוצעת לפירות, למרות שהוא יותר מתוק. למרות שהאינדקס הגליקמי של האפרסמון אינו מן הגבוהים, אם רוצים להפחית את האינדקס הגליקמי בזמן סוכרת או נטייה לסוכרת, אפשר לשלב את אכילת האפרסמון עם שקדים או אגוזים, או – במקרה של האפרסמון לדעתי יכול להיות מדהים לחתוך אותו לקוביות קטנות, ולהוסיף את הקוביות הכתומות והמתוקות ליוגורט טבעי וחמצמץ.
השילוב לא רק טעים – אלא גם כשאוכלים חלבון ופחמימה באותה ארוחה, הדבר מעכב את העיכול וגורם לקצב ספיגת סוכר נמוך מאוד אל הדם, מה שגורם לתגובת אינסולין נמוכה יותר ולשובע ארוך יותר. במאה גרם אפרסמון יש כ 70 קלוריות, מה שאומר שאפרסמון אחד ממוצע שווה מנת פרי אחת בזמן דיאטה כנשנוש ביניים.
ויטמין A
האפרסמון מכיל קרוטנואידים שמעניקים לו את הצבע הכתום, והם בעצם ויטמין A ונוגדי חמצון נוספים שמגנים על העיניים שלנו ועל הראיה, שומרים על העור מפני נזקי השמש, וגם חשובים למערת החיסון נגד מחלות ויראליות. הקרוטנואידים גם הוכחו במחקרים כמפחיתים סרטן מסוגים שונים.
אשלגן
האפרסמון מכיל גם כמות יפה של אשלגן, שחשוב לכולנו לתפקוד שריר הלב ולויסות בלחץ הדם.
שילוב אפרסמון עם תפוז?
המאזין תהה מה קורה אם יאכל 2-4 אפרסמונים ליום, ומה יקרה אם לשלב אותם עם תפוזים? אם צריכת אפרסמונים לא גורמת להשפעה כלשהי על הבטן, אין בעיה בצריכת 3 אפרסמונים ליום, במקום מנות פרי אחרות או במקום נשנושים אחרים.
אמנם ההשפעה של תפוזים הפוכה – בכמות גבוהה עלולים לגרום ליציאות מוגברות, אך אין צורך לשלבם בכוונה עם האפרסמון, וגם את התפוז יש לאכול במקום נשנוש/מנת פרי, ולא בנוסף, במיוחד לכל מי שסובל מסוכרת או שנמצא בתהליך דיאטה לירידה במשקל. כל מנת פרי מכילה כ-100 קלוריות ואמורה להיות במקום נשנוש ביניים אחר, ואם סובלים מנטייה לסוכרת יש לצרוך פירות בשעות הבוקר בלבד ולא כנשנוש לילה.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקלבצורה שפויה והגיונית לחצו פה https://dietmaya.co.il/course.htm
