"סקיני פסטה" הוא מוצר פופולרי עבור מי שמחפש חלופה דלת קלוריות לפסטה המסורתית. המוצר עשוי מסיבי צמח הקונג'אק, שידוע גם בשם גלוקומנאן, וזהו בעצם סיב תזונתי שמופק משורש הצמח ונחשב לדל מאוד בקלוריות, רק כ-10-15 קלוריות ל-100 גרם. ד״ר מאיה רוזמן מסבירה לכם:
יתרונות של סקיני פסטה
דל קלוריות ופחמימות:
מתאים במיוחד לאנשים המעוניינים לרדת במשקל או לשמור על תזונה דלה בפחמימות.
עשיר בסיבים תזונתיים:
גלוקומנאן, הסיב שבבסיס המוצר, מסייע לתחושת שובע ממושכת ותורם לאיזון רמות הסוכר בדם.
ללא גלוטן:
זהו פתרון נהדר לצליאקים ולאנשים הרגישים לגלוטן.
קל ומהיר להכנה:
סקיני פסטה מגיע מוכן לשימוש, רק צריך לשטוף אותו ולהוסיף למנה הרצויה.
חסרונות של סקיני פסטה
טעם ומרקם:
לסקיני פסטה אין טעם ברור משלה, והמרקם שלה לעיתים ג'לטיני או חלקלק, מה שדורש הסתגלות. קשה ללעיסה וגם קשה לעיכול.
מיעוט ערכים תזונתיים:
המוצר כמעט חסר חלבון, ויטמינים ומינרלים, כך שהוא לא מהווה תחליף מזין למנה מלאה.
מחיר:
בהשוואה לחלופות כמו פסטה רגילה או ירקות טריים, סקיני פסטה יקרה יותר.
תחושת מלאות לא טבעית:
צריכה מוגזמת של גלוקומנאן עשויה לגרום לתחושת נפיחות ואי-נוחות בבטן.
אין חיסכון בקלוריות:
אם מוסיפים רטבים שמעשירים את הטעם, אז גם מוסיפים קלוריות. לא לשכוח את זה.
אז מה אני מציעה לכם כתחליף?
פסטה מזוקיני – אלטרנטיבה טבעית, בריאה וזולה. רעיון יצירתי ובריא יותר להכנת פסטה דלת קלוריות הוא שימוש בזוקיני. בעזרת קולפן ג'וליאן, ניתן ליצור "ספגטי" זוקיני טרי, שטעמו עדין ומרענן.
יתרונות פסטה מזוקיני:
עשיר בערכים תזונתיים:
זוקיני מכיל ויטמינים כמו ויטמין C, אשלגן וסיבים תזונתיים, המועילים לגוף.
דלת קלוריות:
כ-20 קלוריות ל-100 גרם, בדומה לסקיני פסטה, אך עם יותר רכיבים מזינים.
טבעי וזול:
בניגוד למוצרים מעובדים, זוקיני טרי זול יותר, זמין בכל עונה, ואינו מכיל חומרים משמרים.
קל להכנה:
זוקיני "ספגטי" ניתן לבשל קלות, להוסיף לרוטב האהוב או לאכול טרי בסלט.
למה לבחור בזוקיני על פני סקיני פסטה?
בעוד שסקיני פסטה עשויה להיות פתרון דל קלוריות ומהיר לשימוש, פסטה מזוקיני מציעה יתרונות בריאותיים רבים יותר, במחיר נמוך יותר ובאופן טבעי יותר. לא רק זה, המרקם והטעם של זוקיני נעימים ומשתלבים היטב עם מגוון רחב של רטבים, כך שזו אפשרות שמרגישה פחות מעובדת ומלאה יותר מבחינה תזונתית.
לסיכום, אם אתם מחפשים חלופה דלת קלוריות לפסטה, סקיני פסטה יכולה להיות אופציה. אך אם חשוב לכם להרוויח גם ערכים תזונתיים, ליהנות ממרקם טבעי ולחסוך בעלויות, פסטה מזוקיני היא הבחירה המושלמת.
לניוזלטר של ד"ר מאיה רוזמן – כתבות, טיפים ועיצות לשיפור הבריאות – ישירות אליכם למייל, בחינם, כל מוצאי שבת: https://dietmaya.substack.com/
