כמו יין טוב שמשתפר עם הזמן, גם בר היין הופמן בראשון לציון ממשיך להתפתח ולהפתיע. המקום שנפתח לפני שנה וחצי בלב העיר על ידי רתם לב ארי, אשת יין מוכשרת, הפך כבר למוקד בילוי מוכר לחובבי יין איכותי. כעת הוא עושה צעד נוסף קדימה עם השקת "הופמן 2.0" – הרחבה שמביאה איתה בוקר קפה מקומי ותפריט ערב חדש ומרגש.
מתל אביב לראשון לציון עם חזון
רתם חזרה מתל אביב לעיר הולדתה עם חזון ברור: להקים בר יין שמנגיש חוויית שתייה מוקפדת אך שכונתית, רגישה אך לא יומרנית. ראשון לציון, שהייתה במשך שנים מוקד בילוי מוכר, החלה לאחרונה לפתח סצנת קולינריה עצמאית ואיכותית – ולתוכה נכנס ההופמן עם אופי מובהק ובלתי מתפשר.
רתם, שלמדה ב-WSET, בחרה כל תווית בהופמן בעצמה, עם אוצרות אישית של יינות מאירופה ויקבים ישראליים בוטיקים. המיוחד במקום הוא שהיינות נמזגים במחירי חנות בכוס או בבקבוק, מתוך גישה שמבקשת לאפשר לקהל רחב את המבחר הרחב של טעמי היין.
קפה מקומי בבקרים
בדיוק כמו שעולמות היין והקפה מדברים את אותה שפה של דיוק וטעם, מציגה רתם כעת שלב התפתחותי שמעמיק את נוכחות המקום בחיים היומיומיים של תושבי האזור. הבקרים נפתחים עם קפה מקומי מיוחד – פרי יצירתן של אופק ידידיה ודקלה פוקס, מייסדות חוות הקפה.
המיזם הישראלי העצמאי הזה מוביל אחד המהלכים הנדירים בעולם הקפה המקומי, עם חקלאות בת קיימא, גישה אקולוגית והכשרה מקצועית בינלאומית (SCA). הקפה של השתיים, שגדל במושב גני טל בתוך מטע אבוקדו, יוצע בקרוב לראשונה למכירה לציבור הרחב בהופמן.
תפריט חדש מהשפית צרי אגמי
לצד הקפה מושק גם תפריט אוכל חדש שנבנה על ידי צרי אגמי, שפית ויועצת קולינרית ובעלת "חדר אוכל יפואי". צרי, שמפתחת תפריטים למותגים, יקבים ואירועי שטח, בנתה להופמן תפריט מדויק שמלווה את היין ומשלים אותו.
התפריט כולל מגוון עשיר:
שרקוטרי עם קורנביף, סרוולד, אווז מעושן וברזואלה – 62 שקל
גבינות בוטיק על צלחת – 68 שקל
צלחת חריפים – 21 שקל
דליס דה בורגון, מרמלדת חבושים וקרקר – 42 שקל
ברוסקטה פטריות, סקורדיליה ופרמז'ן – 29 שקל
דלעת צלויה, ירוקים חמוצים ובושה מקורמלת ושקדים – 46 שקל
כרוב שרוף על סקורדיליה שקדים וגרמולטת עשבים – 38 שקל
חצי כיכר מחמצת עם חמאת צהובה, זיתים ושמן זית בלסמי – 32 שקל
"הופמן תמיד היה ותמיד יהיה מקום של יין – זה ה-DNA שלו", אומרת לב ארי. "אבל כמו יין טוב, גם המקום הזה תוסס, נושם, משתבח. ההתרחבות לקפה בוקר ותפריט ערב היא המשך טבעי למה שקורה כאן – מתוך הקשבה לרחשי הבטן של הקהל שלנו, שהוא קהל חכם ורגיש לטעם ולמקום".
לדבריה, "מבחינתי, הופמן הוא קודם כול מקום של אנשים. סוג של מתנ"ס רך לגחמות היומיות של כולנו – קפה של בוקר עם שכנים, זחילה איטית לתוך צהריים עם יין קליל ומנה שמלטפת, ומפגש ערב שהוא בדיוק מה שצריך – בלי התחייבות, בלי דרמה, אבל עם דיוק".
ההופמן החדש מציע חוויה שמתחילה בבוקר עם קפה איכותי ומקומי, ממשיכה בצהריים עם יינות נבחרים, ומגיעה לשיאה בערב עם תפריט קולינרי מתוחכם – הכל במקום אחד, במהות שכונתית ונגישה.
הופמן
השדה 12, ראשון לציון
שעות פתיחה: א'-ה': 7:30-23:00 | שישי: 7:30-18:00 | שבת: 18:00-23:00
052-3677815
