תשכחו כל מה שחשבתם על תיירות קולינרית. בעוד שפעם הסתפקנו בלצלם את האוכל לאינסטגרם, היום יותר ויותר אנשים מתכננים את הטיול הבא שלהם סביב חוויות אוכל יוקרתיות. נתונים חדשים שנחשפו על ידי The Luxury Travel Book מגלים תופעה מפתיעה: החיפושים ברשת אחר חוויות אוכל יוקרתיות זינקו בכמעט 50% בשנה האחרונה.
מה הופך מסעדה ל"חובה"? התשובה נמצאת במדריך מישלן המיתולוגי, שהפך מספר הדרכה לנהגים צרפתים למקור הסמכות העולמי בתחום המסעדנות. כוכבי מישלן הנחשקים, המוענקים על בסיס קריטריונים קפדניים של איכות חומרי הגלם, טכניקות בישול, טעם, אישיות השף ועקביות, הם חותמת האיכות היוקרתית ביותר בעולם הקולינריה.
פריז: יותר כוכבים מכל עיר אחרת
עם מספר מדהים של 121 מסעדות מכוכבות וסך כולל של 157 כוכבים, פריז היא המלכה הבלתי מעורערת של האוכל היוקרתי באירופה. המסורת הזו החלה ב-1926, כשמדריך מישלן העניק את כוכביו הראשונים למסעדות צרפתיות, והפכה את העיר לבירת הקולינריה העולמית.
המקום שכולם מדברים עליו? Le Cinq במלון Four Seasons George V. עם שלושה כוכבי מישלן, זו לא סתם ארוחה – זו חוויה תיאטרלית של אוכל. למי שמחפש נוף עוצר נשימה עם האוכל, Le Jules Verne במגדל אייפל מציעה את שניהם. ואם אתם מתים על פסטה עם כמהין, Il Carpaccio היא המסעדה האיטלקית היחידה בפריז שזכתה לכוכב מישלן.
לונדון: המהפכה הקולינרית השקטה
לונדון, שפעם נחשבה למדבר קולינרי, הפכה לענקית אוכל עם 80 מסעדות מכוכבות. הכוכבת האמיתית היא Sketch – מקום שנראה כמו גלריית אמנות ורודה שהשתגעה, עם תפריטי טעימות שנוצרו על ידי השף הצרפתי פייר גנייר, אגדה בעל שלושה כוכבי מישלן.
רוצים משהו אינטימי יותר? Pétrus של גורדון רמזי בנייטסברידג' מציעה חוויה מיוחדת במינה: שולחן במטבח שמאפשר לכם לצפות בקרקס הקולינרי מהשורה הראשונה.
ברצלונה: הרבה מעבר לפאייה
מדריך מישלן 2025 חושף את המהפכה השקטה שעוברת על ברצלונה: 29 מסעדות עם 39 כוכבים, כולל ארבע מסעדות חדשות שזה עתה הצטרפו למועדון היוקרתי. המקום שמשגע את כולם הוא Disfrutar – מסעדה שלוקחת את המטבח הים תיכוני למקומות שלא חלמתם עליהם, עם מנות שנראות כמו יצירות אמנות והן בהחלט טעימות כמו שהן נראות.
אמסטרדם: הכוכב העולה של אירופה הולנד כולה הפכה למעצמת אוכל עם 501 מסעדות מומלצות, מתוכן 122 עם כוכבי מישלן. אמסטרדם לבדה מתהדרת ב-23 מסעדות מכוכבות. החוויה המושלמת? Ciel Bleu בראש מלון Okura, שם תוכלו לאכול מול הנוף המרהיב של העיר העתיקה. הטוויסט המיוחד: לפני כל מנה מביאים עשב תיבול שמרמז על מה שעומד להגיע.
ליסבון: לא רק נאטה
17 מסעדות מכוכבות, כולל שתיים עם שני כוכבים, הפכו את בירת פורטוגל ליעד קולינרי חם. המסעדה שחייבים להכיר היא 100 Maneiras של השף ליובומיר סטניסיץ – סיפור מרגש של שף שברח ממלחמת בוסניה ומצא מפלט במטבח. התפריטים שלו משלבים חדשנות עם נגיעות מהמטבח של ילדותו.
קופנהגן: איפה נמצאת המסעדה הטובה בעולם
למרות שדנמרק היא מדינה קטנה עם פחות מ-6 מיליון תושבים, היא הפכה למעצמת אוכל. בקופנהגן 13 מסעדות עם כוכבי מישלן, כולל האגדית Noma. המסעדה הזו, בהובלת השף רנה רדזפי, לא רק זכתה בתואר "המסעדה הטובה בעולם" מספר פעמים – היא שינתה את הדרך שבה אנחנו חושבים על אוכל נורדי.
טיפים לפני שאתם יוצאים לדרך זכרו: במסעדות האלה, לפעמים קשה יותר להשיג שולחן מאשר כרטיסים להופעה של ביונסה. מומלץ להזמין חודשים מראש, במיוחד במסעדות עם שלושה כוכבים. וכן, המחירים בהתאם ליוקרה – אבל מי שמחפש חוויה קולינרית בלתי נשכחת, זה בהחלט שווה את ההשקעה.
