האביב מגיע ועמו שפע של אירועים קולינריים שמחממים את הלב והחך. שלושה אירועים משובחים במיוחד צפויים לנו בשבועות הקרובים, כולם מציעים את השילוב המושלם בין מטבח מקומי מעולה לבין אלכוהול איכותי. מהשילוב האלגנטי של וויסקי סקוטי עם המטבח הים תיכוני של שף אוראל קמחי, דרך המפגש העשיר של יינות קסטל המהוללים עם מסעדת מונא הירושלמית האהובה, ועד לחגיגת הבירה האביבית של מבשלת אלכסנדר – כל אחד מהאירועים הללו מבטיח חוויה קולינרית שלא כדאי לפספס.
כשוויסקי סקוטי פוגש את המטבח הישראלי
וויסקי בר-מוזיאון בשרונה תל אביב הפך בשנים האחרונות למוקד עלייה לרגל עבור חובבי האלכוהול האיכותי בישראל. סדרת אירועי "דינר אנד שואו" שלהם, המפגישה בין שפים מובילים לבין בקבוקי וויסקי מיוחדים, חוזרת ב-31 במרץ עם שיתוף פעולה מסקרן במיוחד: השף אוראל קמחי ממסעדת פופינה המוערכת מתארח עם תפריט שנוצר במיוחד כדי להתכתב עם הטעמים העשירים של מותג הוויסקי המיתולוגי THE GLENLIVET.
האירוע מציג שילוב ייחודי בין המטבח המדויק של קמחי לבין הוויסקי האיכותי, כאשר כל מנה מתוכננת להתכתב עם המאפיינים הייחודיים של הוויסקי שמוגש לצידה, ולהעצים את חוויית הטעימה של שניהם.
התפריט שיצר קמחי לאירוע הוא מסע קולינרי של שש מנות, כולל טרטר טונה ברוסקטה עם וויניגרט צ'ילי שיוגש לצד THE GLENLIVET CARIBBEAN RESERVE החדש, טאטאקי בקר עם פטריות מלך יער שיוגש לצד THE GLENLIVET 12, ופיקניה מהמעשנה עם כרוב סאבוי שתתלווה ל-THE GLENLIVE T 21 ARCHIVE היוקרתי.
האירוע יכלול גם השקה חגיגית לביטוי חדש של המזקקה המפורסמת: THE GLENLIVET CARIBBEAN RESERVE, וילווה בהופעה חיה שתשלים את החוויה הרב-חושית. מחיר הכרטיס, 380 ₪, כולל את ארוחת השף המלאה, טעימות הוויסקי וכמובן את ההופעה.
מתי: יום שני, 31 במרץ 2025 איפה: וויסקי בר-מוזיאון, דוד אלעזר 27, מתחם שרונה, תל אביב
רועי, איתמר ומושיקו, מונא (צילום: אייל H)
מונא הירושלמית
כבר למעלה מעשור שמסעדת מונא, השוכנת בבניין ההיסטורי של בית האמנים בירושלים, נחשבת לאחת המסעדות המובילות בבירה. השלישייה המנצחת – רועי צבאג והשפים מושיקו גמליאלי ואיתמר נבון – יצרה מסעדת שף המתמקדת בחומרי גלם עונתיים ואיכותיים, והפכה למוסד קולינרי שחצה מזמן את גבולות עיר הבירה. בימים שלישי ורביעי הקרובים (18-19 במרץ), תארח המסעדה אירוע מיוחד עם יקב קסטל, אחד מיקבי הבוטיק הישראליים המוערכים ביותר בארץ.
שילוב של יין איכותי ואוכל משובח הוא תמיד חוויה קולינרית מיוחדת. היינות האלגנטיים והמורכבים של קסטל מציבים אתגר קולינרי מרתק, והשפים של מונא יצרו מנות שמתכתבות בצורה מושלמת עם המאפיינים הייחודיים של כל יין.
לצד התפריט הקבוע של המסעדה, יציעו השפים שלושה ספיישלים שידברו עם היינות הנפלאים: סשימי דג לבן מעודן עם מולקחטה עגבניות ירוקות ואבוקדו שיעבוד נהדר עם הרוזה של רזיאל; רוטולו בשר לובסטר מפנק ממולא ברוטב בשמל ומוצרלה שהולך מצוין עם היינות הלבנים האיכותיים של היקב; ופילה בקר משובח עם פירה שורש סלרי וקייל מעושן שמתאים בצורה מושלמת ליינות האדומים המהוללים של היקב.
במהלך הערב, יימזגו בכוסות מגוון יינות מרשים מהיקב, כולל בלאן דה בלאן רזיאל המבעבע, רזיאל רוזה, ומבחר יינות לבנים ואדומים יוקרתיים. שיא הערב יהיה טעימה נדירה של גראנד וין דרבל מגנום משנת 2001, יין מיוחד שיוצג במיוחד לאירוע זה.
מתי: 18 במרץ (יום שלישי) ו-19 במרץ (יום רביעי), 2025 איפה: מסעדת מונא, בניין בית האמנים ההיסטורי, ירושלים
פסטיבל ביעור חמץ בבירה אלכסנדר (צילום: אור שחר)
"ביעור חמץ" אלכוהולי
מה עושים עם כל החמץ לפני פסח? במבשלת אלכסנדר מסתבר מצאו את הפתרון המושלם: לחגוג פסטיבל בירה ססגוני ולשתות אותו. פסטיבל "ביעור חמץ" של המבשלה הפך בשנים האחרונות לאירוע תרבות מקומי אהוב, ובשנה זו הוא צפוי להיות גדול יותר.
הפסטיבל יתפרש על פני יומיים מלאים – יום חמישי (3 באפריל) משעות אחר הצהריים ועד הלילה, ויום שישי (4 באפריל) מהבוקר ועד אחר הצהריים – ויציע מגוון עשיר במיוחד של בירות אלכסנדר מהחבית. בין השאר, יוכלו המבקרים לטעום את הבלונד הקלאסית, את ה-AMBREE העשירה, את החיטה הישראלית הייחודית, וגם בירות מיוחדות כמו טרופיקל IPA, SAISON, בוק, THAIPA, הלס, ואלכסנדרפסט.
הפסטיבל ישלב גם חוויה קולינרית מיוחדת, עם פודטראק נורדן שיגיע במיוחד מרמת הגולן עם נקניקיות פרימיום שמתאימות באופן מושלם עם הבירות השונות. האווירה החגיגית תושלם עם שתי הופעות חיות מרכזיות ושני די ג'ייז מהמובילים בארץ שינגנו לאורך האירוע.
מחיר הכניסה הוא 60 שקל בלבד, וכולל כוס פסטיבל מיוחדת שנשארת עם המבקרים גם אחרי האירוע, ושובר למילוי חצי ליטר בירה מהחבית – עסקה משתלמת במיוחד למי שאוהב בירה איכותית וחוויה ישראלית אותנטית.
מתי: 3 באפריל (יום חמישי, 17:00-23:00) ו-4 באפריל (יום שישי, 10:00-17:00), 2025 איפה: מתחם מבשלת אלכסנדר, צבי הנחל 13, אזור תעשייה עמק חפר
