בנג'מין פרנקלין, הנודד הקולוניאלי המושלם, ציין פעם שהבית הוא לא רק מקום, או דבר, או אוכל. "בית הוא לא בית", אמר, "אלא אם כן הוא מכיל אש למען הנפש, כמו גם את הגוף."
מאות שנים לאחר מכן, ג'יי.פי טטי, שגריר מקרי של פילדלפיה באנגליה, גם למד זאת: עיר – לא, עם – לא יכולה לשרוד על צ'יזסטייק בלבד.
אם מושב הכוח האמריקני בלונדון מתגורר בשגרירות, ניתן למצוא נתח טוב ברוחו ברחוב קליבלנד במרכז לונדון, מכוסה בין אדריכלות בריטית מסורתית, בצורת בר צלילה פילי גרגר: שדרת פאסיאנק, על שם מסלול הכביש המפורסם של דרום פילי.
להיכנס פנימה זה להיות הובלה. תליונים מבתי הספר בפילדלפיה מסגרים את החלונות; חולצות טריקו וגופיות תלויות מהקורות. שטרות דולר עם חתימות משובצות נייר הקירות. מבין הברים האמריקאים הרבים המיוצרים בלונדון, שדרת פאסיאנק נבדלת בעובדה הפשוטה שהיא לא גימיק.
פרי המוח של מר טטי, הבר הוא מכה מסוגים שונים עבור אוהדי הספורט האמריקאים רחוק מהבית. שדרת פסיאונק של פילי, שדרת פסיאונק, מתאימה כמעט לכל מי שמקווה לצפות בספורט האמריקני המיינסטרימי. אבל הוא פינק שוק מתעורר אחד: ה- NFL, אשר גובר בפופולריות בקרב קהלים בינלאומייםו הנציב רוג'ר גודל אמר שהוא כן מקווה שהליגה עשויה להתרחב בחו"ל ויום אחד, אפילו לראות סופרבול משחק באירופה.
עם זאת, שאיפות נשגבות כאלה מרגישות עדים הרחק מהמוטה הנוחה של שרפרף בר שדרת פאסיונק השבוע, ימים לפני שנשרי פילדלפיה צועדים לשידור חוזר באליפות עם ראשי קנזס סיטי. יושבים בין טצ'צ'קים וגביעים, זה לא באמת קשור לכדורגל, או לגבינה. זה אף פעם לא בֶּאֱמֶת הייתי בערך כל זה.
'אנחנו לא בר ספורט. אנחנו בר צלילה. '
מר טטי זוכר בדיוק היכן היה בינואר 2018, רגע לפני הניצחון האחרון של הסופרבול (והראשון) של פילדלפיה: כואב ונואש תחת קשת רכבות בדרום מזרח לונדון, ואורז את משאית הגביססטיה הצוענת שלו לתמיד.
המשאית הייתה ניסוי קצר עבור מר טטי, שגדל מפוצל בין דרום ניו ג'רזי לדרום פילי, שם היה לו פרץ של בני דודים איטלקיים, לפני שעבר ללונדון לעבודה. משוכנע שהוא יכול לזכות בעיר, הוא התרחק מתפקידו התאגידי בשנת 2016 בהימור שבריטים עשויים להתקרב לערעור הזוהר של הכריך המפורסם של פילדלפיה.
אבל סטייקים מהקרוואן לא טיפח את הקהילה שמר טטי קיווה לה.
"זה לא מה שדמיינתי," הוא נזכר אז במחשבה. "אני רוצה להרחיק אותו מלהיות גבינה. אנו הולכים ליצור מאחז תרבותי בצורה של סרגל צלילה של פילי. "
למרות הפאבים הרבים במרכז לונדון, צלילה אותנטית לא יכלה להרגיש רחוקה יותר. זה לא הפסיק הרבה פאבים לנסות, אבל לעתים קרובות המאמצים מרגישים כמו לגיון אמריקני של דיסנילנד. אבודים הם הפרטים שנבדקו בזמן, שהוחמצו רק ברגע שהם אוקיינוס משם: ניאון מהבהב. כדורגל ברקע. שרפרפים גומי וזרים זרים פטפטים.
נגיעות קטנות אלה נלקחות ברצינות בפילדלפיה, שם תרבות בר צלילה מקדים את מדינה עצמהומילים כמו "חצץ" ו"זוהמה "הן פחות דיספרגריות מאשר תגי כבוד. (בר אטלנטיק סיטי תבע פעם את מגזין פילדלפיה לאחר שסוקר כינה אותו "צלילה". על פי עורך המגזין: "זה מקרה של מקום שלא יכול לקחת מחמאה.")
בסיכון להשליך תה בנמל הפתגם: תרבות הפאב פשוט אינה זהה.
עם תחושת מטרה מחודשת, מר טטי שכר חלל בשכונת פיצרוביה בלונדון ופתח את דלתותיו במרץ 2018. העסק, המכונה חברת ליברטי צ'יזסטייק כשנזלת מהמשאית, היה מיתוג מחדש כשדרת פאסיאונק לאחר העורק הראשי של דרום פילי, בו אימן רוקי בלבואה ושם של פאט וג'נו (מוגזם) בתים של צ'יזסטייק עדיין מנהלים את מלחמת הדורות שלהם. מר טטי קנה את השם כתחום אתר בגחמה שנים קודם לכן.
"אני לא מוכר גבינה. זה תמיד היה עבורי, מבחינתי, לחלוק את הירושה התרבותית שהפכה את ההתפתחות שלי למיוחדת, "אמר מר טטי, כפוף לשולחן עץ במיקום פיצרוביה של שדרת פאסיונק. זה עכשיו אחד משלושה – בקרוב להיות ארבעה מיקומים, שכולם רשימות ההמתנה בעומק מאות למשחק יום ראשון, למרות זמן הפתיחה המקומי של השעה 23:30. הסופרבול הזה שונה בהרבה כאן, עכשיו, מאשר היה בשנת 2018.
"זה באמת לא היה צריך לשרוד שישה חודשים," אמר מר טטי על הבר שלו וצחקק. "אבל זה עשה."
'זה פילי, דרך ומעבר'
שדרת פאסיאונק לא נוגעת רק בגבינה של צ'יזסטייקים, וכפי שמר טטי וכל מעריץ פילדלפיה כל החיים, המרים בצדק, היה אומר לך, הנשרים לא רק על כדורגל. הלומברדי הוא גביע קדוש יותר מגביע, סוף מה שניתן לתאר רק כעלייה לרגל רגשית עינויים. אכן, הנשרים הם פחות בילוי מדת, הגלומה בזהות הקולקטיבית של העיר כבנג'מין פרנקלין, כמוזיקת נשמה, כמו א ברחבי העיר מוגש מדלפק שרוט בשני רחוב.
הבר של מר טטי הוא תלמיד צייתני. זה מאגר רישיונות בשעות הלילה המאוחרות כדי לפתור את בעיית הפרשי הזמן למשחקים אמריקאים שלאחר שעות העבודה. הבר מצא קצב הולנדי שיכול לפרוס את הסטייק בדרך הנכונה, ופיתח את Whiz משלה כאשר קודי המזון הבריטיים לא יאפשרו לדברים האמיתיים (?) להיכנס.
"זו אמריקנה מאוד ספציפית, אתה יודע למה אני מתכוון?" אמרה ג'סי ריילי, ילידת דרום ג'רזי וראש התרבות לזכיינית. "זה פילי, דרך ומעבר."
שדרת פאסיאנק כוללת בונה פיידס משובצת כוכבים. האחים קלצ'ה, כולל מרכז הנשרים בדימוס ג'ייסון, הקליטו פעם את הפודקאסט הפופולרי שלהם "New Heights" מהברו מנהל פיליז, רוב תומסון, נעצר ליד כדי למשוך ליטורים כאשר הקבוצה שיחקה סדרה בלונדון בשנה שעברה. ברנט סלק, הנשרים בדימוס קצה הדוק, פעם נפרד שם עם גביע לומברדיו
אבל האישורים האמיתיים של שדרת פאסיונק הם הקירות שלה, עם סנטימטר חשוף באופק. זהו ים של המוכר: הודעות שרבוט כמו "דלקו" או "וודר מהקריק", בהומאז 'למבטא המסובך המפורסם של פילי. ז'קט להקה צועדת דרום ג'רזי. תיק קניות וואווה לשימוש חוזר, מקומט לחלוטין כאילו נמשך ממושב אחורי ונדבק לקיר.
(סנג'ר משכר אחד הסתדר פעם עם מה, מבחוץ, נראה היה ככל הנראה כאיבא תמים: ראש נשר ממולא. זה היה, למעשה, ראש התלבושת שנתרם, קמע הנשרים הרשמיים. מבחינה בינלאומית על ידי אוהדי פילדלפיה באופן מקווןהאיש המועמד החזיר את הראש, ללא פגע, למחרת.)
כל חתיכת עיצוב, אמרה גב 'ריילי, נתרמה, לעתים קרובות מהפטרונים כל כך נרגשו מהתחושה שלקחו גופיה ממש מגבם בבר.
"עבדתי בכמה מוזיאונים," אמרה גב 'ריילי, היסטוריונית במקצוע. "אני מרגיש שאני מעביר יותר תרבות במקום הזה ממה שאי פעם עשיתי בכל מוזיאון שאי פעם עבדתי בו."
'לך ציפורים'
נדדתי לשדרת פאסיאונק לראשונה ביום שלישי לפני הסופרבול, קודר ומכוון לשבוע הפרוע של פילי. עזבתי את העיר לפני שנים אבל טיילתי באופן קבוע כדי לצפות במשחקים גדולים עם אחי. הוקמה על ידי אוקיינוס, נבלה את הסופרבול הזה זה מזה.
הבית אינו צ'יזסטייק, או אפילו קבוצת כדורגל. במקום זאת, מצאתי את זה בתכונות של פיצרוביה צלילה זו, שמורות רק למי שיודע להסתכל: המתיחה העדינה של "O", שהופכת אותו ל"התנהג "אוו. " "יו" המזדמן, כפיסוק ופרידה. הרך "shh ” שמר טטי מוסיף להברה השנייה של "Passyunk".
זה עמוק עצמות, לכל מי שאי פעם עזב מקום שהם אוהבים.
גב 'ריילי תצפה במשחק של יום ראשון באותה ז'קט צוות המתנע של שנות ה -90 שהיה לה במשך עשרות שנים – היא מורידה אותו מכיסא ומציגה את תג השם הפנימי, שעדיין נושאת את הד של שרבוט ילדות. מר טטי יהיה במנהרת רחוב לייק, בסמוך למיקום Battersea של שדרת פאסיונק. שם, הם סידרו מסיבה בסגנון דלת זנב, בהומאז 'לסצנת הקודם בשדה הפיננסי לינקולן, אצטדיון הבית של הנשרים.
בבר אנו מנוטרים מתחזיות, נזהרים מג'ינקסים. בקרוב אחזור לקראת צ'יזסטייק, אני מתחייב, לוחץ את הדלת קדימה אל תוך הצינה האפורה בלונדון.
"לך ציפורים," אני אומר מעבר לכתפי.
מאחוריי, מקהלה מוכרת, נפרדת: לך ציפורים.
