מסעדת Sphera Kitchen & Bar, מסעדת השף הכשרה של בני מדר, חושפת יוזמה חדשנית שצפויה לשנות את חוויית היין הכשרה בישראל. אחרי חודשים ארוכים של תכנון ומחקר, המסעדה משיקה לראשונה בישראל Wine Pairing ייחודי – חוויית יין אינטימית בהנחיית חוקר יין מקצועי המלווה בארוחת שף מלאה.
את החוויה המיוחדת בנו השף בני מדר והיינן הראשי של "ספרה|, חוקר היין לירן ויינר, במטרה לספק מענה איכותי לחובבי יין שמחפשים גיוון וחוויה ייחודית בעולם הקולינריה הכשרה. החוויה מיועדת לקבוצות של 10 סועדים ומעלה בהזמנה מראש, ומועברת על ידי חוקר היין לירן ויינר או סומליה מקצועי.
מסע קולינרי עם סיפור מאחורי כל כוס
Sphera, שנפתחה לפני מספר שנים בפארק המדע ברחובות, היא אחת המסעדות הכשרות המובילות מחוץ לתל אביב. השף בני מדר, שהקים את המסעדה, מביא איתו ניסיון עשיר מעולם הקולינריה, כולל עבודה במסעדות מובילות בארץ ובחו"ל. המסעדה ידועה בשילוב של חומרי גלם איכותיים ומקומיים עם טכניקות בישול מתקדמות, המייצרים חוויה קולינרית יוצאת דופן.
המיזם החדש מרחיב את ההיצע הקולינרי של המסעדה, ומציג גישה חדשנית לשילוב יין וקולינריה כשרה ברמה גבוהה. בעת החוויה, הסומליה או חוקר היין לירן ויינר יעבירו את האורחים מסע מרתק בעולם היין, תוך הסבר על כל יין, מקורו, תהליך הייצור שלו והסיבות לשילובו עם המנות המוגשות.
העגלה המיוחדת שנבנתה בהזמנה מיוחדת לחוויית ה-Wine Pairing כוללת שמפניירה, דיקנטר, מגוון כוסות יין המותאמות לסוגי היין השונים, ומבחר בקבוקים ייחודיים שנבחרו בקפידה. זהו אלמנט ויזואלי מרשים שמוסיף לחוויה הכוללת.
שלושה מסלולים, שלוש חוויות ייחודיות
הסועדים יכולים לבחור בין שלושה מסלולים שונים, כאשר כל אחד מהם מציע מגוון יינות ברמת מחיר וייחודיות אחרת:
פיירינג סלקשן ריזרב (550 שקל לאדם) – מסלול המציג יינות איכותיים מיקבים מובילים בישראל ובעולם, בשילוב עם תפריט המדגיש את הטעמים הייחודיים של היינות.
פיירינג גראנד וינטג' (650 שקל לאדם) – מסלול המתמקד ביינות וינטג' מיוחדים, כולל יינות בעלי שנים ספציפיות שנחשבות למוצלחות במיוחד, בליווי מנות המתוכננות להעצים את מורכבות היינות.
פיירינג פרסטיז קולקשן (950 שקל לאדם) – החוויה היוקרתית ביותר, המציעה יינות נדירים ומיוחדים במיוחד, חלקם בעלי מהדורות מוגבלות, יחד עם תפריט פרמיום המשלב חומרי גלם יוקרתיים ונדירים.
כל חוויה תלווה בארוחת שף מלאה הכוללת פתיחים, ראשונות נאות, ראשונות חמות, עיקריות וקינוח, כאשר התפריט יותאם במיוחד ליינות שיוגשו באותו ערב.
במסגרת החוויה החדשה, Sphera מציעה גם אפשרות לבנות מסלול בהתאמה אישית, המאפשר לקבוצות להתמקד בזני ענבים ספציפיים, באזורי גידול מסוימים, או אפילו לחקור את ההיסטוריה של יין כשר לאורך השנים.
מה שמייחד את חוויית היין שלנו היא ההבנה שיין הוא לא רק משקה, אלא סיפור שלם – של אדמה, אקלים, מסורת ותרבות, מסביר לירן ויינר, היינן הראשי של Sphera. "אנחנו מזמינים את האורחים למסע חושי שמשלב בין טעמים, ריחות וידע, ומעניק הצצה לעולם המרתק של ייצור היין הכשר ברמה הגבוהה ביותר".
חוויית היין של Sphera Kitchen & Bar זמינה בהזמנה מראש
רחוב המדע 18, פארק המדע רחובות.
