חוויה קולינרית משובחת היא חלק בלתי נפרד מחופשה מושלמת. עבור רבים, האוכל המקומי הוא שיקול מרכזי בבחירת יעד הנופש הבא – בין אם מדובר בטעימות גבינה ויין בצרפת, סיבוב טאפאס בספרד או ארוחת פסטה באיטליה.
אבל איזה מטבח באמת מוביל את הטבלה העולמית? מחקר חדש של TasteAtlas שופך אור על השאלה הזו. המחקר, שכלל ניתוח מעמיק של כמעט חצי מיליון דירוגים על יותר מ-15,000 מנות מסורתיות, מספק תשובה מפתיעה: המטבח היווני.
בניגוד לציפיות הרבות, לא איטליה, צרפת או ספרד זכו בכתר הקולינרי. יוון, עם המטבח העשיר והמגוון שלה, כבשה את הפסגה. המטבח היווני, שמשלב מסורת עתיקה עם טעמים ים-תיכוניים, הרשים במיוחד עם מנות הדגל שלו: גירוס וסופלקי, מוסקה, דולמה (עלי גפן ממולאים), פאבה, צזיקי וכמובן סלט יווני.
במקום השני התברגה איטליה, שהמטבח שלה ידוע בזכות הפיצה והפסטה, הריזוטו, הטירמיסו, הברוסקטה, הפנה קוטה והנוגט. המקום השלישי הוענק למקסיקו, שתרמה לעולם את הטאקוס, הנאצ'וס, הטורטיות, הבוריטוס, הגוואקמולה והקסדיות.
מה שמעניין במיוחד בתוצאות הוא הגיוון הגיאוגרפי: המטבחים המובילים מייצגים את כל היבשות, מאסיה (עם נציגות מכובדת של המטבח היפני, הסיני והווייטנאמי) ועד דרום אמריקה (עם פרו, ברזיל וקולומביה). זה מדגיש את העושר והמגוון של הקולינריה העולמית, כשכל אזור תורם את הטעמים והמסורות הייחודיים לו.
הפתעות נוספות בדירוג מגיעות דווקא מהמיקומים הנמוכים יחסית של כמה מטבחים פופולריים במיוחד. המטבח האמריקאי, למשל, למרות התרבות הקולינרית החזקה שלו והשפעתו הגלובלית, מדורג רק במקום ה-13. גם המטבח התאילנדי, שהפך בשנים האחרונות לאחד המטבחים האהובים ביותר על תיירים בכלל וישראלים בפרט, נמצא הרחק במקום ה-28 ברשימה.
10 המטבחים הטובים בעולם:
1. יווני
2. איטלקי
3. מקסיקני
4. ספרדי
5. פורטוגלי
6. טורקי
7. אינדונזי
8. צרפתי
9. יפני
10. סיני
