עם התקרבות חג שבועות, זמן החלב והגבינות, מגיע הזמן להכין את המקררים שלנו ביינות לבנים מיוחדים שישתלבו בצורה מושלמת עם המנות החגיגיות. השנה הבאנו לכם מבחר של יינות לבנים איכותיים, מהקלילים והרעננים ועד לעשירים והמתוחכמים, כדי שתוכלו למצוא את ההתאמה המושלמת לשולחן החג שלכם.
ברקן Seven Hills שרדונה 2023 – הקסם של הרי יהודה
אם אתם מחפשים יין שמשלב מסורת עם מודרניות, זה בדיוק מה שתמצאו בסדרה החדשה של ברקן. השרדונה הזה מגיע מהרי יהודה, שם הלילות הקרירים יוצרים תנאים מושלמים לענבים איכותיים. מה שמיוחד כאן זה השילוב המושלם בין רעננות טבעית לעושר שמגיע מיישון 12 חודשים בחביות אלון צרפתיות. התוצאה? יין זהוב וצלול עם ארומות מפתות של אפרסק ומלון, וסיומת מאוזנת שנשארת איתכם זמן רב.
למה זה מושלם לשבועות: הרכות של היין הזה עושה אותו לשותף אידיאלי לדגים בחמאה, פסטות ברוטב שמנת או גבינות עדינות – בדיוק מה שרוצים בחג החלב.
מחיר: 65 שקל | 11% אלכוהול
רמת נגב אקסודוס רוזה – הפתעה מדברית עם הכרה בינלאומית
יקב רמת נגב הוא סיפור של חלומות שמתגשמים במדבר. משפחת צדוק, שהקימה את היקב ב-2001 במושב קדש ברנע, הוכיחה השנה שהמדבר יכול להפיק יינות ברמה עולמית כשזכתה במדליית פלטינום בתחרות הבינלאומית Decanter 2024 בלונדון.
האקסודוס רוזה שלהם הוא יין שמשלב את הלא צפוי – שילוב של קברנה פרנק ומלבק שעבר יישון בחביות אלון צרפתי. התוצאה היא רוזה שונה מכל מה שהכרתם: עמוק ומורכב מצד אחד, אך מרענן ופרחוני מהצד השני. מה שמייחד אותו: זה לא רוזה רגיל – הארומות העדינות של וניל מהעץ נפגשות עם פירותיות מתפרצת, ויוצרות איזון שבע רגשות טובים.
למה זה מושלם לשבועות: הקלילות של הרוזה עם העומק שמגיע מהיישון הופכים אותו לבחירה מעולה לארוחות חלביות מתוחכמות.
מחר: 109 שקל
רקנאטי מראווי 2022 – זן קדום בגלגול חדש
יקב רקנאטי, שתמיד היה פורץ דרך, הביא לנו יין מיוחד במינו: מראווי מזן קדום שהיה מיוצר בארץ ישראל כבר בתקופת המקרא. זהו הביטוי הטהור ביותר לטרואר ישראלי אותנטי. המראווי 2022 מסדרת האטלייה מגיע מכרמי בית לחם, שם הוא גדל בשיטת 'סוכה חברונית' בגובה 850 מטר. היין עבר יישון של 12 חודשים בחביות אלון צרפתי על המשקעים, שהעניק לו עמקות ומורכבות בלתי רגילה.
מה שמיוחד כאן: הארומה ההדרית המובחנת והמינרליות הישראלית המובהקת.
למה זה מושלם לשבועות: המינרליות והרעננות הופכים אותו לשותף מעולה לגבינות מתובלות ולדגים מעודנים.
מחיר: 115 שקל
רקנאטי רוזה 2023 – קלילות גולנית
רוזה מסדרת Fresh & Young של רקנאטי, המגיע מכרמי תל פארס ברמת הגולן, שם הקרקע הבזלתית והגובה של 630 מטר יוצרים תנאים מושלמים לענבי סירה ופטיט סירה. זהו יין שמדבר בשפה של הקיץ – ניחוחות של תות שדה ודובדבן טרי, עם חומציות רעננה שמרענת ואיזון הרמוני של טעמים.
מה שמיוחד כאן: זה רוזה AS IS – נהנים ממנו כמו שהוא, בלי להסתבך. פשוט, טעים ומשמח.
למה זה מושלם לשבועות: הקלילות והפירותיות הופכים אותו לבחירה מעולה למנות חלביות קלות ולערב קיץ נעים.
מחיר: 89 שקל
מואייר שאבלי – קלאסיקה צרפתית לקיץ הישראלי
כשמדברים על שאבלי, מדברים על אחד מהביטויים הטהורים ביותר של השרדונה בעולם. מואייר, משפחה שעוסקת ביין בבורגון עוד לפני המהפכה הצרפתית, מביאה לנו דרך חברת שקד את הקלאסיקה הזו במחיר נגיש. השאבלי הזה הוא בדיוק מה שמחפשים לקיץ הישראלי – רענן, מאוזן ומינרלי. הענבים מגיעים מכרמי המשפחה ומ"שותפים לדרך" שמואייר בוחרת בקפידה, והתוצאה היא יין שמכבד את המסורת הבורגונדית.
מה שמיוחד כאן: הניחוחות של הדרים טריים עם המינרליות העדינה והסיומת הארוכה – זהו שאבלי אמיתי שמספק בדיוק מה שמבטיח.
למה זה מושלם לשבועות: המינרליות והרעננות הופכים אותו לבחירה מעולה לדגים, פסטות קלות וגבינות רכות. מושלם גם לשתייה כמו שהוא בערב קיץ חם.
מחיר: 99 שקל, יבוא של שקד
תבור רוזה 2024 – טריות מרמת סירין
יקב תבור, עם הכרמים הפרוסים בכל רחבי הארץ, מביא לנו שני יינות שמתחברים במיוחד למסורת הביכורים של שבועות. הרוזה שלהם מגיע מכרמי רמת סירין, שם ענבי המרלו מוצאים את הביטוי המושלם שלהם. זהו יין שמדבר על אביב ישראלי – ארומטי ומלא חיים, עם ניחוחות של תות שדה טרי ופריחה אביבית. הרוזה הזה לוכד בדיוק את הרוח של החג, כשהטבע מתעורר לחיים.
מחיר: כ-40 שקל
תבור בלנד לבן 2023 – קלילות ים תיכונית
הבלנד הלבן של תבור הוא שילוב מעניין של קולומבר בלאן ושנין בלאן – שני זנים שיוצרים יחד יין חד ורענן עם תחושת קלילות מיוחדת. הארומות המבושמות של פרי הדר הטרי הופכים אותו לבחירה מושלמת לימים החמים. זהו יין שמבטא את הפסיפס העשיר של הטרואר הישראלי, כפי שאור נדבך, היינן הראשי מתאר – כל אזור תורם את הייחודיות שלו.
מה שמיוחד כאן: השילוב החכם בין שני זנים ים תיכוניים שיוצרים יחד קלילות מבושמת ורעננות טבעית.
מחיר:
נדרבורג סוביניון בלאן – טריות דרום אפריקאית
הסקוטית מבית ישרקו מביאה לנו חדש בסדרת נדרבורג – סוביניון בלאן מהקייפ המערבי בדרום אפריקה. זהו היין החמישי בסדרה המצליחה, ובמחיר של פחות מ-60 שקל הוא מציע ערך מעולה. מה שמיוחד כאן זה השילוב של תנאי הגידול הדרום אפריקאיים – כרמים באזור אקלים קריר שמאפשר הבשלה איטית, וקרקעות גרניט וחול אבן שמעניקות חומציות טבעיה גבוהה. התוצאה היא יין עם סגנון טרופי-הדרי מרענן.
היין עבר התיישנות של 3 חודשים על השמרים, מה שהוסיף לו גוף ועומק מעבר לרעננות הטבעיה. הארומות של תאנים, אגסים ותפוחים עם לימוניות קלה יוצרות פרופיל טעם מעניין ונעים.
מה שמיוחד כאן: הסגנון הטרופי-הדרי עם החומציות העדינה – מושלם לימי קיץ חמים.
למה זה מושלם לשבועות: מתאים במיוחד לקישים ופשטידות, עוף וקוסקוס עם ירקות – בדיוק מה שרוצים בארוחת חג.
מחיר: 59.90 שקל
דלתון רוזה אסטייט – מסורת גלילית בורדרד
יקב דלתון מביא לנו רוזה שהוא יצירת אמנות אמיתית. זהו יין שנוצר ממיזוג של ארבעה זנים – שיראז, גרנאש, מורבדר וברברה, כשכל זן תורם את הייחודיות שלו. התהליך המיוחד של דלתון כולל בציר ידני בחודש אוגוסט והשריה מבוקרת על הקליפות – כל זן בזמן שונה, מהשיראז כמעט ללא השריה ועד הגרנאש עם 4 שעות השריה. הארומות של ורדים, תות שדה ואשכולית אדומה עם צמר גפן מתוק יוצרות פרופיל ריחני מרתק. זהו יין חצי יבש שמשלב מתיקות עדינה עם רעננות מרענת.
למה זה מושלם לשבועות: הקלילות והמתיקות העדינה הופכים אותו לשותף מושלם לגבינות רכות וסלטי ירקות רעננים.
מחיר: 68 שקל
