אם אתם מחפשים לאכול בריא יותר, ואולי גם לחסוך כסף בגידול עצמי של מזון בבית, יש פתרון קל ולא שגרתי: לגדל פטריות באמבטיה. השף הוולשי והמשפיען גאז אוקלי טוען שאין כמעט מזון קל יותר לגידול ביתי מאשר פטריות צדף (אויסטר), במיוחד עבור מי שגר בדירה קטנה או ללא גינה. “הדבר הכי טוב שאפשר לגדל בבית, בכל מקום, אפילו בלי אור – זה פטריות", סיפר אוקלי ל"ניו יורק פוסט". “והפטרייה הכי קלה לגידול היא פטריית אויסטר.”
זה אולי נשמע מוזר, אבל יש היגיון: פטריות הן פטרייה (fungus) – וכך גם עובש, שידוע שיכול להתרבות בקלות ברובה ובחריצים של חדר האמבטיה. לכן, סביבה לחה כמו מקלחת יכולה להיות קרקע פורייה לפטריות מהסוג הנכון. פטריות אויסטר עשירות בנוגדי חמצון, אשלגן, חומצה פולית וויטמינים B2, B3 ו־B5. הן תורמות לבריאות הלב והמוח, מחזקות את מערכת החיסון, מאזנות סוכר בדם ותומכות בבריאות מערכת העיכול.
כך תגדלו אותן לבד
כדי להתחיל, צריך דלי עם חורים וחומר מצע כמו שבבי עץ או נסורת. את החומר הזה יש לפסטר – כלומר, לשפוך עליו מים רותחים, להניח ללילה, ואז לסנן את המים ולקרר. לאחר מכן יש לפורר לתוך המצע את נבט הפטרייה (spawn), לערבב היטב, ולהניח במקום לח ומאוורר – חדר הרחצה הוא מקום מצוין לכך. בתוך כשבועיים, הפטריות מתחילות לצמוח. “הן צומחות ממש מול העיניים שלכם,” אומר אוקלי. “והן נותנות יבול כפול – שני סבבים של קטיף".
אז בפעם הבאה שאתם מתקלחים – תנו מבט לפינה. אולי תגלו שבין האדים, נובטת לכם ארוחת ערב.
