במסגרת ביקורת תברואית שבוצעה למסעדת "שווארמה ענאן" בתאריך 28.05.2025, על ידי מפקחת בכירה לבריאות הסביבה בלשכת הבריאות הנפתית חדרה יחד עם הווטרינר העירוני בעסק, נמצאו ליקויים תברואיים ותהליכי עבודה לא תקינים המסכנים את בריאות הציבור. זאת כאשר ציינו כי חלק מהליקויים הינם ליקויים החוזרים על עצמם מבקרות קודמות בעסק, דבר המעיד על התנהלות לא תקינה מצדכם, המסכנת גם היא את בריאות הסועדים במקום.
בתוך כך, ד"ר מרוה מטאנס, רופאת נפת חדרה, חתמה היום (שלישי) על צו הפסקה מינהלי (צו סגירה) למסעדה, הנמצאת ברחוב הרברט סמואל 1 בעיר חדרה. על פי הצו, על הבעלים ו/או על כל אדם אחר הפועל מטעמו, להפסיק באופן מידי את הפעלת המסעדה. במסגרת הצו, "על העסק להיות סגור ללא קבלת לקוחות, ללא פעולות של הכנת מזון, ללא הוצאת והכנסת סחורה, וללא כל פעולה אחרת במסגרת העסק, כל זאת עד למתן החלטה אחרת".
על פי משרד הבריאות, הליקויים העיקריים שנמצאו במהלך הביקורת הם:
1. המצב התברואי בעסק ירוד. נמצאו סימני לכלוך וחלודה במקררים. בתעלת הניקוז נראו שאריות לכלוך ומים עומדים. ארחי תקרה במחסן אינם שלמים וסימני רטיבות ועובש. סחורה מונחת על גבי הרצפה במחסן.
2. אין הפרדה בין בשר בקר ובשר בעלי כנף במקררים ובמדורי העבודה.
3. אין מדורי עבודה יעודיים לסוגי המזון השונים כמו אפיית בגטים, הכנת פלאפל, טיפול בבשר.
4. נמצא בשר גולמי ובתהליך ללא כל סימון ותיעוד. הושמד על ידי הווטרינר.
5. בסלטים אשר בסלטיה נמדדו טמפרטורות גבוהות מהנדרש.
6. מים חמים זורמים אינם זמינים.
היום (שלישי) נערך לבעלי המסעדה שימוע טרם קבלת החלטה בעניין האפשרות שיוצא צו הפסקה מנהלי לעסק. "בתום השימוע הועבר אלי סיכום השימוע, לרבות התייחסות לתמונות ומסמכים שהצגת השימוע. לאחר ששקלתי את כל טענותיך במסגרת השימוע, לרבות כל השיקולים הרלוונטיים, הגעתי לכדי מסקנה כי לא נתת מענה מספק לכל הליקויים שנמצאו בעסק בעת הביקורת. כן הצהרת שאתה מתכוון להתתחיל בתיקון הליקויים שנותרו רק אחרי חג הקורבן הנגמר בעוד כשבוע מהיום. בנוסף, במסגרת השימוע הפגנת חוסר ידע בסיסי בניהול עסק בתחום המזון", נכתב בסיכום השימוע.
במשרד הבריאות אמרו כי למרות התיקונים החלקיים והניקיון שנעשו על ידכם לפני השימוע, הסכנה לבריאות הציבור בעסק לא חלפה ואף נותרה סכנה משמעותית, וזאת בשל הממצאים הבאים:
1. אין אספקת מים חמים בעסק, למעט בכיור שטיפת הכלים בלבד.
2. אין הפרדה בין מדורי העבודה של בשר לעוף, וכן אין מקררים נפרדים לשני הסוגים.
3. לא הוצע פתרון לבעיית האוורור במחסן המזון היבש.
4. לא הוצע פתרון לבעיית הטמפרטורה בסלטייה.
5. הוצג תיעוד חלקי בלבד לסימון המזון בעסק; חומוס ותבלינים אינם מסומנים כנדרש, וכן לא הוצגו תעודות לבשר.
6. קיים חוסר הבנה בסיסי בתהליכי העבודה התקינים. לדוגמה: אי ידיעה כי יש לשטוף ירקות עם חומר חיטוי, כן חוסר הבנה מדוע יש לשמור על טמפרטורה תקינה בסלטייה (עד 4 מעלות, מדוע יש לאחסן חומרי ניקוי בארון סגור ועוד..
7. העסק ממשיך לפעול ללא רישיון עסק בתוקף.
8. מרבית הליקויים הם חוזרים ונשנים, ללא מענה מהותי.
במשרד הבריאות כתבו כי "נוכח הממצאים האלו קיים חשש ממשי כי בהעדר צו סגירה תהווה האכילה במקום סכנה מידית וחמורה לבריאות הסועדים במקום. בשל חומרת הסכנה לבריאות הציבור, אני מוציאה צו הפסקה מנהלי לעסק. תחולתו של צו זה הינה מידית. על העסק להיות סגור ללא כל פעילות מרגע קבלת צו זה. צו זה יצא לאחר התייעצות עם עו"ד מייסר עבאהרי, עוזרת ראית ליועצת המשפטית במחוז".
עוד הוזכר בצו כי בהתאם לסעיף 25 לחוק, מי שאינו מקיים צו הפסקה, דינו מאסר לתקופה של עד 18 חודשים ובהתאם לסעיף 24 לחוק, משטרת ישראל תנקוט באמצעים הדרושים כדי להבטיח ציות להוראות הצו ולהביא להפסקתו המידית של העיסוק בעסק הנ"ל. עוד נאמר בצו כי בהתאם לסעיף 21 לחוק צו זה יעמוד בתוקפו למשך עד 30 יום, אך הגורם המוסמך רשאי לבקש הארכתו מבית משפט השלום או מבית המשפט לעניינים מקומיים אשר רשאי להאריך את תוקף הצו ללא מגבלת זמן. הגשת בקשה לבית המשפט כאמור תאריך את תוקף הצו ב -7 ימים.
