סנדוויץ' חלבון מזוקיני וגבינות – גם כשר לפסח, גם דל קלוריות, גם שווה! מחפשים ארוחת ערב קלה, משביעה ודלה בקלוריות – שגם לא דורשת לחם? הנה רעיון מושלם של ד״ר מאיה רוזמן: סנדוויץ' שעשוי כולו מזוקיני וגבינות בלבד! מתאים לפסח, מתאים לדיאטה, ומתאים גם לכל מי שמחפש לגוון.
למה דווקא זוקיני?
הזוקיני הוא ירק דל קלוריות במיוחד – רק כ־20 קלוריות ל־100 גרם, והוא עשיר בנוזלים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון ממשפחת הקרוטנואידים (שעוזרים לשמור על בריאות העור והעיניים). הוא מתאים כתחליף ללחם או לפסטה, ועוזר להוריד את העומס הקלורי בארוחה בלי לפגוע בתחושת השובע.
ומה עם הגבינה?
השילוב בין גבינה צהובה 9% לגבינת שמנת רכה או לאבנה מספק חלבון איכותי, סידן ושובע ממושך – בזכות השומן והחלבון שמאטים את קצב העיכול. גם בכמות קטנה – הם תורמים לטעם ולסיפוק מהמנה.
סנדוויץ' חלבון מזוקיני – המתכון
מצרכים:
זוקיני אחד או שניים
כ־50 גרם גבינה צהובה 9% מגוררת
כף גבינת שמנת 5% או לאבנה
ספריי שמן
עלי בייבי, עגבנייה פרוסה, אבוקדו – ירקות לפי הטעם שאתם אוהבים
אופן ההכנה:
• פורסים את הזוקיני לפרוסות דקות בעזרת מנדולינה.
• מסדרים על נייר אפייה שורה של פרוסות כשהן טיפה חופפות זו את זו, ואז עוד שלוש שורות נוספות באותה צורה – כך שנוצרת "יריעה" של זוקיני.
• מפזרים מעל הגבינה הצהובה המגוררת, ומרססים מעט שמן.
• אופים בתנור שחומם ל־180 מעלות כ־25 דקות, עד שהגבינה נמסה והזוקיני מתייצב.
• מצננים, ואז הופכים – כך שהצד של הזוקיני בלבד כלפי מעלה.
• מניחים במרכז כף גבינה רכה, מוסיפים ירקות (בייבי, עגבנייה, אבוקדו) ומקפלים כמו רול.
סנדוויץ' חלבון מהמם – בלי לחם, בלי גלוטן, אבל עם מלא טעם.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית – לחצו כאן
