ד״ר מאיה רוזמן עם מתכון פנקייק יוגורט וקמח שקדים של עופרה ועל היתרונות הבריאותיים של יוגורט:
יש משהו מיוחד בפנקייק – הוא חם, רך ומנחם, ומשתלב נפלא עם תוספות מתוקות או מלוחות. אבל מה אם נוכל להפוך אותו לבריא יותר, עם ערכים תזונתיים משופרים ובלי לוותר על הטעם?
המתכון הזה משלב את היתרונות המופלאים של היוגורט, יחד עם שקדים טחונים, מה שמוסיף חלבון, סידן ושומנים בריאים שהופכים אותו לארוחה משביעה יותר. בנוסף, אפשר להכין אותו עם קמח מלא או קמח ללא גלוטן, כך שהוא מתאים לכולם!
מה היתרונות התזונתיים של הפנקייק הזה?
יוגורט
מקור מצוין לחלבון ולסידן, תומך במערכת העיכול בזכות הפרוביוטיקה, ועוזר לאיזון חיידקי המעי. מחקרים מדעיים מצאו שצריכת יוגורט יכולה לתרום לשיפור הבריאות במגוון היבטים
בריאות העצם
מחקר רחב היקף שפורסם בכתב העת Osteoporosis International מצא שצריכה מוגברת של יוגורט קשורה לצפיפות עצם גבוהה יותר ולסיכון מופחת לאוסטאופורוזיס בקרב נשים וגברים.
מערכת החיסון
סקירה מדעית הדגישה את תפקידו של היוגורט בקידום איזון בריא של מיקרוביוטת המעי, המשפיעה על התגובות החיסוניות ומפחיתה דלקת כרונית, מה שעשוי לסייע לגוף להתגונן מפני זיהומים ולשמור על הבריאות.
בריאות הלב
מחקר בהשתתפות 2,183 נבדקים הראה כי לאנשים הצורכים לפחות יוגורט אחד ביום יש רמות גבוהות יותר של HDL ("הכולסטרול הטוב") ורמות נמוכות יותר של טריגליצרידים, מה שעשוי להפחית את הסיכון למחלות לב ושבץ.
משקל גוף
מספר מחקרים מצאו כי צריכת סידן ומוצרי חלב קשורה למשקל גוף נמוך יותר, כלומר, ילדים ומבוגרים הצורכים את הכמות המומלצת של חלב, גבינות ויוגורט נוטים להיות רזים יותר מחבריהם שאינם צורכים מוצרים אלו.
שקדים טחונים
מכילים ויטמין E, וגם מגנזיום ושומנים בריאים, תורמים לאנרגיה יציבה ולתחושת שובע.
ביצים
מספקות חלבון מלא, החלבון הכי איכותי מכל המאכלים שיש, וגם -ברזל ו-B12 מה שהופך את הפנקייק למאוזן יותר מבחינה תזונתית.
אפשרויות גיוון לפנקייק – אפשר להוסיף קמח מלא לסיבים תזונתיים, או להשתמש בקמח ללא גלוטן למי שרגיש. כל פנקייק קטן מכיל כ-55 קלוריות בלבד! כך שאפשר ליהנות ממנו כחלק מארוחת בוקר מזינה, נשנוש מפנק או קינוח קליל.
הצעת הגשה:
למי שאוהב מתוק – להגיש עם דבש, מייפל טבעי, פירות טריים או מעט ריבה.
למי שמעדיף מלוח – להוסיף גבינה, שמנת חמוצה או ממרח אבוקדו קליל.
המתכון לפנקייק יוגורט של עפרה שלו
מצרכים:
2 ביצים
1/4 כוס שקדים טחונים / קמח שקדים
1/2 כוס קמח – רגיל, מלא, או ללא גלוטן
1 כפית אבקת אפיה
גביע יוגורט או גיל
1 שקית סוכר וניל (אפשר לוותר אם רוצים נייטרלי או מלוח)
הוראות הכנה:
מערבבים ומטגנים במחבת משומנת בחמאה/ספריי שמן
הופכים לצד השני כשיש בועות
יוצקים על דבש/מייפל/ריבה/פירות או גבינה
אם רוצים חביתיות קטנות משתמשים הכף ליציקת הבלילה למחבת, אפשר להעזר בספלון אספרסו או למלא חצי מצקת.
ייצא 13 פנקייקס 55 קלוריות ליחידה. תיהנו מהפנקייק, ושיהיה בתיאבון!
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן – איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית – לחצו כאן
לניוזלטר של ד"ר מאיה רוזמן – כתבות בתזונה ובריאות, עיצות וטיפים לשיפור הבריאות, ומתכונים נחמדים – ללא עלות – לחצו כאן
