קדימה למחזר את עץ חג המולד שלך. אבל בבקשה, אומרים השלטונות הבלגיים, אל תנסו לאכול את זה.
סוכנות המזון הפדרלית של המדינה מסרה השבוע את האזהרה החריגה הזו לאחר א הַצָעָה מהעיר הידידותית לאקלים גנט.
אם אתם מנסים לצמצם את בזבוז המזון לחג, אמרה העירייה לאחרונה בעמוד איכות הסביבה באתר האינטרנט שלה, למה שלא תכינו "חמאת מחט אשוח טעימה" עם שאריות המחטים מעץ החג שלכם?
"זו משב רוח", נכתב בפוסט של העירייה. "ככה עץ חג המולד שלך אינו 100 אחוז בזבוז."
העירייה הכירה בכך שיכולות להיות סכנות בריאותיות בענפים הזיפים. טקסוס, ירוק עד, יכול להיות רעיל. עצים שטופלו בחומרי הדברה ומעכבי אש הם גם מסוכנים.
גנט זיכה את הטבחים הסקנדינבים ברעיון לקטוף את המחטים, להרתיח ולייבש אותן, ולאחר מכן להפוך אותן לחמאה בטעמים. "בסקנדינביה", כתבו בעיר, "עשו את זה כבר הרבה זמן".
זה התברר כלא נכון – היסטוריוני אוכל סקנדינביים אמרו שזה רחוק מלהיות מסורת רווחת. וסוכנות המזון של בלגיה דחקה במהירות את הציבור נגד ניסוי גסטרונומי כזה.
"עצי חג המולד לא נועדו להגיע בשרשרת המזון", אמרה הלן בונטה, דוברת הסוכנות, באימייל ביום רביעי.
צרכן אולי לא יודע אם לעץ שלו יש מעכבי בעירה, אמרה. חומרי הדברה מהווים איום, כאשר עצי חג המולד "מטופלים לעתים קרובות באינטנסיביות". זיהוי שגוי עלול להיות קטלני, שכן לאכילת טקסוס "עלולה להיות השלכות חמורות, אפילו קטלניות", אמרה גב' בונטה.
וגם אם חלקים של ירוקי עד משמשים לפעמים בבישול, היא אמרה, לא כולם אכילים: "יש הבדל בין שימוש במחטים מהטבע הבתולי לבין מחטים מעצים שגודלו במיוחד לחג המולד וכדי לקשט אותם בבית".
גנט מאוחר יותר ערך את הפוסט באתר האינטרנט שלה, מוסיף מידע על חומרי הדברה ומשנה את "אכול את עץ חג המולד שלך" ל"סקנדינבים אוכלים עצי חג המולד".
הקביעה הפתיעה כמה מאלה שמכירים את האוכל של האזור בצורה הטובה ביותר. "אנחנו לא אוכלים את עצי חג המולד שלנו", אמרה בטינה בוהל, אוצרת ו היסטוריון אוכל במוזיאון הירוק באונינג, דנמרק.
"יש לי הרבה ספרי בישול ישנים שפורסמו בדנמרק," היא הוסיפה, מצחקקת, "ולא ראיתי את זה. זה די חדש."
בתשובה לשאלות, צוות האקלים של גנט אמר כי היא תמיד קראה לזהירות לגבי צריכת ירוקי עד וכי העיר מתמקדת במדיניות ירוקה.
"הפוסט במדיה החברתית על השימושים הקולינריים של מחטי עץ חג המולד מתאים להקשר רחב יותר של שימוש חוזר, מיחזור וכלכלה מעגלית", נכתב בדוא"ל ביום רביעי.
ההצעה של גנט היא כמעט לא הגישה היצירתית היחידה לניסיון למחזר עץ חג. למרות שפגרים של ירוקי עד רבים לחג נזרקים עם שקיות אשפה, אחרים מוצאים לעתים קרובות חיים שניים שימושיים ובר-קיימא.
ב בְּרִיטַנִיָה ו גֶרמָנִיָהעצי נמל שימשו כצעצועים לבעלי חיים בגן החיות. בעיר ניו יורק, הם הופכים לשבבי עץ ואלץ כדי להזין עצים בפארקים. גננים ברחבי העולם שותלים אותם מחדש. צפרים משתמשים בהם להאכיל. בעלי מלאכה מייצרים שקיות ותחתיות.
אבל נראה שחטיפים אינם נפוצים. והקשר הסקנדינבי קלוש במקרה הטוב, אמרו היסטוריוני מזון.
"יש סוג של רעיון זה ברחבי העולם שאנחנו בסקנדינביה, אנחנו אוכלים כל דבר ירוק", אמרה נינה באואר, א. היסטוריון אוכל דני. "אנחנו פשוט מסתובבים ביערות ואוכלים הכל."
כן, היא אמרה, אנשים רבים מחפשים מרכיבים. אנשים מסוימים עשויים להשתמש בחומרים ירוקי עד כדי להחדיר אלכוהול או לעשן מרכיבים אחרים. ושפים ברמה גבוהה במסעדות חדשניות כמו אוֹשבו הוגשו לסועדים גם לב אייל צלוי על מצע של אורן טרי, יש מְשׁוּמָשׁ עצים ירוקי עד למרכיבים.
אבל גב' באואר שמעה רק על טבחים ביתיים בדנמרק שאוכלים את עצי החג שלהם בזמנים קשים, כמו במהלך מלחמת העולם השנייה. ספרי בישול מהתקופה העלו שאנשים השתמשו לפעמים בעצי חג המולד לתה בזמן מחסור במזון, אמרה.
והיא הייתה חד משמעית לגבי המטבח של האזור: "זו לא מסורת לאכול את עץ חג המולד שלך בסקנדינביה."
קובה ריקווארט תרם דיווח.
