פסטיבל "מהחממה לצלחת" חוזר בפעם החמישית, ומביא איתו חגיגה של חקלאות, קולינריה מיטבית ואווירה, על רקע נופי ערבה קסומים.
הפסטיבל, שיתקיים במהלך סופ"ש 20-22 בפברואר, יתפרש על פני 170 ק"מ, ממושב עידן שבצפון הערבה ועד קיבוץ אילות שבדרום. למבקרים בפסטיבל יוצעו מפגשים עם שפים מובילים, סדנאות קולינריות, סיורים חקלאיים, שווקי איכרים וארוחות חגיגיות, מבוססות על התוצרת הטרייה של חקלאי הערבה. בין השפים האורחים השנה: רז רהב, אוהד לוי, איתיאלה היאט, הלל גרדי ושפים נוספים שיבשלו באמצעות חומרי גלם טריים מהמשקים המקומיים.
אז מה מחכה למי שמגיע לפסטיבל? הנה 5 חוויות מדבריות שבשבילן שווה להגיע.
1. שני אירועי פתיחה חגיגיים:
אקורד הפתיחה של הפסטיבל יהיה בשני אירועי פתיחה יוצאי דופן בהשתתפות שפים מובילים מכל רחבי הארץ – הלל גרדי שיגיע הישר מהגליל, רז רהב, שף OCD, איתיאלה היאט מהטרק של איתיאלה במטה יהודה. אלה יבשלו יחד עם השפים המקומיים של הערבה, יריב איתנו ואוהד לוי באווירה קסומה, בלב נופי הערבה מעוררי ההשראה. התפריטים ישלבו בין העולמות של השפים לחומרי הגלם הטריים והטעימים שגדלים בשדות, בגינות הירק ובחוות המקומיות. מחובבי קולינריה ועד אניני טעם – זהו אירוע חובה לכל מי שרוצה לטעום את הטוב ביותר שהמטבח הישראלי מציע.
האירועים יתקיימו במקביל בפארק תמנע שם יבשלו יחד שף רז רהב ושף אוהד לוי ובמושב ספיר, שם יבשלו איתיאלה היאט, יריב איתני והלל גרדי.
2. בוקר מדברי וארוחת שף ב"נוף צוקים":
ביקור בערבה לא יהיה שלם בלי חוויית לינה מדברית, ואין מקום מתאים יותר לכך מאשר נוף צוקים – מתחם אירוח יוקרתי מהמרשימים בערבה. המתחם כולל 15 בקתות אבן מעוצבות, בריכה מחוממת, חוות סוסים, תצפיות מדבריות קסומות ואפילו משחק "מדבר בריחה" שמוסיף חוויה ייחודית לכל ביקור.
במהלך הפסטיבל ייערכו במתחם נוף צוקים שני אירועים קולינריים מיוחדים:
"בראנץ' על המרפסת": חוויית בוקר מפנקת עם תפריט צבעוני ומקומי, שיתקיים בימים שישי (21 בפברואר) ושבת (22 בפברואר) החל מהשעה 09:00.
ארוחת שף עם יונתן דהן – ארוחת שף עם יונתן דהן – שף ה"פופ-אפ בצוקים", שיארח עם בת זוגו, עמית, במתחם נוף צוקים, ארוחה מיוחדת, ביום שישי,21 בפברואר, בשעה 19:00. הארוחה תשלב חומרי גלם מהמשקים הסמוכים, לצד יינות בוטיק של יקב "מואה" המיוצרים בערבה. בני הזוג מתמחים בחיבורים יצירתיים בין חומרי גלם מקומיים לבישול עונתי עדכני, הבטחה לחוויה קולינרית מושלמת.
3. מאחורי הקלעים של החקלאות המדברית – סיור בעין יהב עם רמי שדה
גידול ירקות במדבר נשמע כמו משימה בלתי אפשרית, אבל בערבה עושים זאת יום-יום בעזרת טכנולוגיות חדשניות ושיטות גידול מתקדמות. רמי שדה, חקלאי ואגרונום מנוסה ייקח אתכם לסיור מרתק בחממות עין יהב, שם תלמדו איך מגדלים פלפלים, עגבניות, חסות ועשבי תיבול בתנאי המדבר. במהלך הסיור תקבלו הצצה אל מאחורי הקלעים של החקלאות המקומית ותטעמו מהתוצרת הטרייה, ישירות מהאדמה.
מתי ואיפה?
שישי 21.02.2025 | 10:00 | חממות עין יהב
משך הסיור: כשעה וחצי | יש להגיע ברכב פרטי
4. טעם הסילאן והתמרים – סיור ב"סילאניה"
אם אתם חובבי סילאן או תמרים, הסיור הזה בדיוק בשבילכם. ב"סילאניה", מפעל בוטיק ייחודי בקיבוץ סמר, הופכים תמרים מובחרים למוצרי סילאן איכותיים, תןך שימוש בטכניקות חדשניות. במהלך הפסטיבל ייפתחו שערי המפעל לסיורים מיוחדים, שיאפשרו להכיר מקרוב את עולם התמרים, לטעום מהתוצרת המקומית ולפגוש את הצוות המרתק של סילאניה.
מתי ואיפה?
חמישי 20.02.2025 | 15:30 | קיבוץ סמר
שישי 21.02.2025 | 10:00 | קיבוץ סמר
5. עולמן הסודי של הפטריות
מי אמר שפטריות גדלות רק ביערות גשם? במסגרת הפסטיבל תיחשפו למשק דותן בעין יהב, שמתמחה בגידול פטריות במדבר, כך תקבלו הצצה אל עולמן המופלא של הפטריות ולהבנה כיצד לגדל אותן בעצמכם.
רון דותן, חקלאי שמתמחה בגידול פטריות גורמה אקזוטיות, יוביל לסיור במשק. לאחר מכן תתקיים סדנה מעשית, בה כל משתתף יכין ערכת גידול ביתית. בתוך חודש בלבד תוכלו לראות את הפטריות צומחות ממש אצלכם בבית!
מתי ואיפה?
שישי 21.02.2025 | 13:00 | עין יהב
שבת 22.02.2025 | 11:00 | עין יהב
