כפי שהשמש שוקעת במהלך החודש הקדוש של רמדאןמוסלמים רבים שוברים את הצום שלהם עם פרי מיובש מתוק וחום שהוקיר במזרח התיכון במשך מאות שנים.
במהלך 29 או 30 יום של מוסלמים רמדנים, שומרי מצוות ומוסלמים בעלי יכולת גוף נמנעים מאכילה, שתייה, עישון ויחסי מין משחר ועד בין ערביים, ומבקשים להעמיק את הטקווה שלהם, או את המודעות לאלוהים.
שבירת צום עם תאריכים ומים מושרשים בתורתו הדתית של הנביא מוחמד ומוזכר במיוחד בקוראן בגלל ערכו התזונתי.
מהם הזנים השונים של תאריכים?
תאריכים, טריים או מיובשים, מכילים ויטמינים חשובים, מינרלים וסיבים סיבים. הם גם עשירים בנוגדי חמצון.
בהתחשב ברמת הפרוקטוז הגבוהה שלהם, סוכר טבעי שנמצא בפירות, תאריכים הם מקור אנרגיה נהדר, במיוחד לאחר צום של יום ארוך.
ישנם זנים רבים של תאריכים, עם טעמים ומרקמים שונים:
מדג'ול: ידוע בגודלם הגדול, בטעם המתוק, בצבע הענבר ובעושר בטעם.
Mabroom: פחות מתוק מאשר סוגים אחרים של תאריכים עם צורה מוארכת, גוון חום-אדמדם ועיסה.
אג'ווה: עם תחושה רכה, בשרנית, כמעט עסיומה, וטעם מתוק מאוד, מוערכים תאריכי אג'ווה הכי הרבה על ידי מוסלמים מכיוון שהם גדלים במדינה, סעודיה.
דגלט נור: בינוני, בהיר יותר בצבע ואידיאלי לבישול ואפייה.
פיירום: עור כהה יותר, טעם עשיר, מעט יבש יותר וידוע בטעם הייחודי שלהם.
עובדות מעניינות על תאריכים
תאריכים מעובדים במשך אלפי שנים. עצי דקל תאריך יכולים להיות זכר או נקבה, ורק הצמחים הנקביים מייצרים פרי.
עץ דקל תאריך יכול לחיות יותר ממאה שנה אם מתוחזקים וכף תמרים בוגרים יכולים לייצר יותר מ 100 ק"ג (220 פאונד) של תאריכים לכל עונת הקציר – כ -10,000 תאריכים.
תאריך AJWA הוא היקר ביותר בעולם.
יצרני תאריכים מובילים
בשנת 2022, על פי טרידג ', מסד נתונים של מזון וחקלאות, כ -10 מיליון טונות של תאריכים הופקו ברחבי העולם.
כפות ידי תאריך נוטות לשגשג במדינות עם קיץ ארוך וחם כמו אלה במזרח התיכון ובאזורים הסמוכים.
מצרים היא מפיק התאריכים הבכירים בעולם, המייצרת כמעט 18 אחוז מתאריכי העולם, לפי טרידג '.
סעודיה עוקבת מקרוב עם כ -17 אחוז מהתשואה העולמית, כאשר אלג'יריה מסגרה את שלושת הראשונות ב -13 אחוזים.
האינפוגרפיקה שלהלן מראה מאיפה מרבית התאריכים בעולם מגיעים:
להתקשר להחרמת תאריכים ישראלים
ישראל היא אחד היצואנים הגדולים בעולם לתאריכים, ומוכרת תאריכים של מדג'ול בשווי 330 מיליון דולר לחו"ל בשנת 2022, על פי טרידג '. במהלך מלחמת ישראל בעזה, שהרגה יותר מ 61,000 אנשים, על פי משרד התקשורת הממשלתי של עזה, כמה קבוצות קראו להחרים על מוצרים הקשורים לישראל.
קבוצה אחת כזו היא חרם, סילוק, תנועת הסנקציות (BDS), יוזמה בהנהגת פלסטינית המבקשת לאתגר את התמיכה הבינלאומית במה שהיא מכנה אפרטהייד ישראלי וקולוניאליזם מתנחלים. BDS הפציר בצרכנים לבדוק תמיד תוויות ולא לקנות תאריכים המיוצרים או ארוזים בישראל או את התנחלויותיה בגדה המערבית הכבושה, שאינם חוקיים על פי החוק הבינלאומי.
הם ממליצים להימנע מהמותגים הבאים:
- Hadiklaim והמותגים שלה: קינג שלמה, נהר ג'ורדן ונהר ג'ורדן ביו-טופ-טופ
- Mehadrin
- MTEX
- אֱדוֹם
- כרמל הסברקסו
- עֲגָלָה
