חג הגבינות ומוצרי החלב, שבועות, עשיר בסידן, אך גם בקלוריות. רגע לפני ערב החג מפרטת מריאנה אורבך – מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של שירותי בריאות כללית במחוז דן-פתח תקווה, את הקלוריות במגוון מוצרי חלב.
גבינות שמנות בעלות 30% שומן מכילות כ-300 קלוריות ל-100 גרם.
בחבילת גבינה צהובה בת 100 גרם יש כ-330 קלוריות.
בפרוסת גבינה צהובה בת 25 גרם יש כ-81 קלוריות – שווה למנת חלב ממוצעת.
פרוסת עוגת גבינה 9% שומן + קצפת + שמנת מתוקה מכילה כ-500-400 קלוריות.
יחידת בלינצ'ס במילוי גבינה שווה ל-250-200 קלוריות בממוצע ( תלוי בסוג המילוי).
במנת ספגטי ברוטב שמנת בתוספת גבינת פרמזן יש כ-992 קלוריות.
במנת לזניה 400 קלוריות.
לעומת זאת, לדבריה, כמות הקלוריות במוצרי החלב בעלי אחוזי שומן נמוכים יותר מופחתת, והם מכילים כמויות גבוהות יותר של סידן.
לדוגמא, בפרוסת עוגת גבינה של 5% שומן יש כ-200 קלוריות. בפרוסת עוגת גבינה של 1/2% שומן עם ציפוי ג'לי דיאט יש כ-90 קלוריות, וללא ציפוי ג'לי – 50 קלוריות בלבד.
"לכן, מומלץ כשאנו אוכלים גבינות שמנות להקפיד על צריכה של כמות קטנה ולבחור במוצרי חלב בעלי אחוזי שומן נמוכים יותר, אשר כמות הקלוריות בהם מופחתת והם מכילים כמות רבה יותר של סידן", מסכמת אורבך וממליצה במיוחד לשלב מוצרי חלב צאן. מלבד טעמם הנפלא, הם גם בעלי ערך תזונתי רב ביותר, עשירים בוויטמינים ומינרלים ומכילים כמות כפולה של סידן".
