בעידן שבו תזונה מן הצומח צוברת תאוצה, יותר ויותר ישראלים מחפשים תחליפי חלב איכותיים. שני המתחרים המובילים בקטגוריה – חלב שיבולת שועל וחלב שקדים – מציעים אלטרנטיבה מרעננת לחלב הפרה המסורתי. אך מה באמת ההבדל ביניהם?
מומחי תזונה מסבירים כי שני המשקאות מציעים יתרונות ייחודיים: חלב שיבולת שועל מתהדר במרקם קרמי ועשיר יותר בחלבון ופחמימות, בעוד חלב שקדים מצטיין בתכולת סידן גבוהה יותר וקלוריות נמוכות יותר. שניהם נטולי לקטוז באופן טבעי, מה שהופך אותם לאטרקטיביים במיוחד עבור רגישים ללקטוז וטבעונים.
בהיבט הקלורי, חלב שקדים מנצח עם תכולה קלורית נמוכה יותר, אך חלב שיבולת שועל מפצה על כך עם תכולת סיבים תזונתיים גבוהה יותר, התורמת לתחושת שובע ממושכת. "זהו יתרון משמעותי למי שמנסה לשמור על משקל", מסבירים מומחי התזונה.
החסרונות של כל אחד מהמשקאות ראויים גם הם לתשומת לב: חלב שיבולת שועל מכיל יותר פחמימות, מה שעלול להדאיג חולי סוכרת, ותהליך הייצור שלו פוגע בחלק מהערכים התזונתיים הטבעיים. חלב שקדים, לעומת זאת, דל יחסית בחלבון ועלול להיות בעייתי עבור אלרגיים לאגוזים.
מעניין במיוחד הוא הממצא כי רבות מהמותגים המסחריים של שני המשקאות מועשרים בוויטמינים ומינרלים, אך ריכוזי התוספים משתנים בין יצרנים. "חשוב לקרוא את תווית המזון", ממליצים המומחים, "במיוחד אם מסתמכים על המשקה כמקור עיקרי לרכיבים תזונתיים חיוניים".
מבחינת ירידה במשקל, שני המשקאות יכולים להשתלב היטב בתפריט דל קלוריות. חלב שקדים מציע פחות קלוריות, בעוד חלב שיבולת שועל, כאמור, תורם לתחושת שובע ממושכת יותר. "הבחירה צריכה להתבסס על המטרות האישיות והצרכים התזונתיים הספציפיים", מדגישים המומחים.
לסיכום, שני המשקאות מציעים אלטרנטיבה איכותית לחלב פרה, כשלכל אחד יתרונות וחסרונות משלו. ההמלצה היא להתאים את הבחירה לצרכים האישיים, תוך התחשבות במטרות תזונתיות ובריאותיות ספציפיות.
