החום כבר כאן ואיתו השינוי בתוצרת שמגיעה אל המטבח: מסעדת George & John במלון The Drisco משיקה תפריט קיץ חדש, ראשון לעונה זו בהובלתם של השפים טל סוחמי ואלעד דגן. פירות וירקות בוסר, צלפים ומשמשים – הקיץ הגיע לתפריט.
התפריט החדש מביא לידי ביטוי את יכולתם של השניים להעניק עומק ואופי למנות קלילות לכאורה, תוך שילוב מרקמים, טעמים טבעיים ותבלינים מקומיים.
המנות החדשות בתפריט: טורו טונה – פאקוס, סויה קוג'י מתובלת בג'ינג'ר, וואסבי ישראלי ושומשום מטוגן; רוזטה בצק חלמונים – ממולאת בריקוטה ופסטו ביתי, מיצוי ירקות חום וקציפת גבינת שרי; סשימי טונה בלו פין – יוגורט כבשים עם נוזל מלפפונים וג'ינג'ר, מלון ספרדי וזוטא לבנה; טרטר דג ים – מי עגבניות וסלרי מתובלים בשלושה סוגי פלפל ארומטי, נקטרינה, בצל סגול ועגבניות בוסר במי צלפים; פילה לוקוס – ניוקי רומאי, צ'ימיצ'ורי זיתים ושומר, קונסומה עגבניות ארומתי; שוקולד – קראמבל שוקולד, קרמל פסיפלורה, פיננסייר שוקולד, שקד ירוק וגלידת מרציפן; סברינה – תזקיק משמש של יוליוס, סירופ משמשים, קרם יוגורט ומשמש צלוי.
כמו תמיד, תפריט הקיץ של George & John מוגש לצד תפריט יין עשיר, הכולל יינות ישראליים ובינלאומיים כאחד, עם דגש על יצרנים קטנים ואיכותיים. בין היינות החדשים בתפריט לולו ביאנקו של יפתח לוסטיג, בצירים חדשים מהיקבים הישראליים המובילים ובינהם יקב צרעה, יקב פלם ויקב ספרה, לבנים חדשים מעמק הלואר ומגוון רחב של יינות בורגון.
שעות פעילות: א'-ש', 18:00-22:30
בהזמנה מראש
