ביצים נחשבות זה שנים רבות לחלק מתזונה בריאה, בעיקר בזכות תכולת החלבון הגבוהה והערכים התזונתיים שלהן. ביצים הן עשירות בחומצות שומן אומגה 3, והן מרכיב חשוב בארוחות ומזונות רבים.
כל מאכל טוב צריך להיאכל במידה נכונה, וזה נכון גם לביצים – מספר הביצים שניתן לצרוך בבטחה ביום נקבע על סמך כמה גורמים כמו גיל, משקל, מין, פעילות גופנית ועוד.
ביצה גדולה אחת מכילה כ-5 גרמים של שומנים בריאים בלתי רוויים, 6 גרמים של חלבון איכותי, ויטמין B וויטמין D וגם כולסטרול וכולין. קביעת מספר הביצים שניתן לאכול מדי יום תלויה במצב הבריאותי ובצרכים התזונתיים הכלליים שלכם.
עבור אנשים בריאים, אכילת ביצה אחת עד שלוש ביצים ביום נחשבת בדרך כלל בטוחה. היא אף עשויה להעלות את רמות הכולסטרול "הטוב" (HDL) בגוף שלכם. עבור אנשים המקיימים אורח חיים פעיל, כולל ספורטאים, אכילת שתיים עד ארבע ביצים ביום תועיל לכם מאוד.
התזונאית ג'ני קלרה הסבירה: "חלמוני ביצה עשירים בוויטמינים, מינרלים ושומנים בריאים. אכילת חלבוני ביצה בלבד כדי להימנע מעודף שומן בחלמון עשויה להיות טובה לאנשים הנמצאים בסיכון למחלות לב". היא הוסיפה: "למרות שזה משתנה מאדם לאדם, אכילת ביצה אחת עד שלוש ביום יכולה לספק יתרונות בריאותיים שונים. מומחי לב בינתיים לא קבעו מספר מקסימלי של ביצים שאדם בריא יכול לאכול ביום. הרעיון הוא לשלב אותן כחלק מתזונה מאוזנת".
חולי לב וסוכרת
ביצה אחת או שתיים ביום הן מנה לא מזיקה לאנשים בריאים, כל עוד הן חלק מתזונה מאוזנת. עם זאת, אנשים המתמודדים עם מחלות לב, סוכרת מסוג 2 או כולסטרול LDL גבוה – עבורכם מומלץ לאכול עד שבע ביצים בשבוע.
הצרכים של גברים גבוהים יותר
אמרנו לכם שגם למין יש השפעה על כמות הביצים המומלצת לצריכה. לדברי ד"ר סוניל ראנה, רופא פנימי: "לגברים יש לרוב צורך גבוה יותר בקלוריות ובחלבון מאשר לנשים עקב מסת השריר המוגברת שלהם. בעקבות זאת, גברים יכולים לאכול 2 או 3 ביצים ביום ללא השלכות חמורות, בייחוד אם הם מנהלים אורח חיים פעיל. נשים זקוקות לפחות קלוריות מגברים בממוצע, אך הן עדיין זקוקות לכמות מספקת של חלבון וויטמינים, כמו ויטמין D, לבריאות העצם".
עוד הוא ציין: "נשים יכולות לאכול ביצה אחת או שתיים ביום ולאכול גם את החלמון, שיש בו ברזל וחומצה פולית".
תסמונת מטבולית
אנשים עם תסמונת מטבולית יכולים לאכול עד שש ביצים בשבוע. מחקרים עדכניים בקרב אנשים עם תסמונת מטבולית מצביעים על כך שאכילת ביצים רבות יותר עשויה לשפר את רמות הקרוטנואידים על ידי העלאת רמות הכולסטרול הטוב HDL, רמות השומנים בדם והרגישות לאינסולין.
למרות שביצים הן מאכל בריא ומזין, הן צריכות להיות חלק מתזונה מאוזנת הכוללת גם פירות, ירקות, דגנים מלאים וחלבונים רזים.
