פרוביוטיקה היא מזונות או תוספי מזון המכילים מיקרואורגניזמים חיים שנועדו לשמור או לשפר חיידקים טובים בגוף.
הם בדרך כלל עשירים בסיבים ופועלים כחומרי הזנה למיקרוביוטה האנושית. הם גם מאמינים שיש להם תפקיד משמעותי בשמירה על האיזון העדין של החיידקים במעיים שלנו.
פרוביוטיקה גדלה באופן טבעי במוצרים כמו גבינה, יוגורט או בתסיסה כמו קימצ'י. הסטארטאפ הישראלי Wonder Veggies, שבסיסו בכרמיאל, פיתח דרך פשוטה לשילוב פרוביוטיקה בפירות ובירקות שאנו צורכים מדי יום.
במענק ממשרד החקלאות הישראלי, הצוות שעומד מאחורי חידוש הטכנו-פוד הזה גילה שבאמצעות טכניקת ריסוס פשוטה המיושמת בשלב הגידול, באמצעות פורמולציה נוזלית מיוחדת, ניתן להחדיר פרוביוטיקה לפירות. וירקות.
דני וייס, מנכ"ל החברה, הסביר כי הטכנולוגיה שלהם "מאפשרת לפרוביוטיקה לחדור, להתפשט ולשרוד בתוך רקמת התוצרת הטרייה, והרקמה מספקת הגנה מצוינת מפני חומציות הקיבה, כך שהרבה הולך לאיבוד. "פחות ויותר מגיע למעי שלנו."
