טאיזו מציינת 12 שנים להיווסדה ושף יובל בן נריה החליט להנציח את המעמד דווקא במבט נוסטלגי ולהכיר תודה למסעדה המיתולוגית "הסינית האדומה" – מוסד קולינרי שהפך את המרחק בין המזרח הרחוק לת"א לקרוב מתמיד.
המסעדה האייקונית, שפעלה בצפון ת"א בין 1977 עד 2017, אירחה אלפי ישראלים והיתה הראשונה לחשוף בפניהם את נפלאות המטבח הסיני ואת טעמו של מרק תירס, אגרול פריך ורוטב חמוץ-מתוק זרחני. היזם ישראל בויקו ז"ל, פתח אותה בצפון דיזינגוף, וקל היה לזהותה בשל דלת הכניסה האדומה שבלטה למרחקים.
זו הייתה הפעם הראשונה שהונחו על השולחן צ'ופסטיקס במקום סכו"ם וקערות מרק עמוקות עם כף מאוירת בעיטורים עדינים. המסעדה הקטנה הפכה למוקד עלייה לרגל ומקום מפגש לאצולה התרבותית והחברתית של תקופתה ביניהם אמנים, פוליטיקאים ואנשי לילה. שמעון פרס, יצחק נבון, אריק איינשטיין ושלום חנוך – כולם הגיעו וזכו ליחס אישי מבויקו שהכיר כל סועד בשמו.
בתפריט ההומאז' לסינית האדומה יוגשו מנות אייקוניות כגון: אגרול עם רוטב חמוץ מתוק אדום, מרק תירס קלאסי, עוף חמוץ-מתוק, צלעות צ'אר-סיו ברוטב ברביקיו סיני, בשר סצ'ואן של נתחי בקר ועוד. במקביל, יורכב תפריט קוקטליים מיוחד עם מותג הוויסקי האייקוני XV Chivas Regal.
"הסינית האדומה הייתה בשבילי לא רק מסעדה אלא בית שני. גדלתי בין הסירים והמחבתות, בין הריחות והטעמים שהפכו לחלק בלתי נפרד מהילדות שלי," מספר דן בויקו, בנו של המייסד. "העובדה שטאיזו ושף יובל בן נריה עורכים מחווה למורשתו של אבי, הינה התרגשות עצומה עבורי. זה מחזיר אותי לרגעים, לאנשים ולסיפורים שהפכו את 'הסינית האדומה' לחלק מהמיתולוגיה הקולינרית שלנו."
