חודש מרץ מביא עמו רוח רעננה לעולם הקולינריה הישראלי, עם ארבע בשורות משמעותיות שמשנות את מפת המסעדנות המקומית. מסעדות חדשות, שיתופי פעולה מרגשים ויוזמות קולינריות ייחודיות מבטיחות לשנות את חווית האוכל כפי שהכרנו אותה, ולהציע לסועדים הישראלים אפשרויות חדשות ומרגשות.
1. קולינריה עם נשמה: זאפה ולקט ישראל במיזם חברתי מיוחד
לרגל חודש המעשים הטובים משיקים לקט ישראל וקבוצת זאפה שיתוף פעולה ראשון מסוגו בסדרת אירועי "Chef & Show". שלושה מופעים מיוחדים יתקיימו במועדוני זאפה בתל אביב וחיפה, כשכל ערב משלב הופעה של אמן מוביל עם תפריט ייחודי של שף מוביל. גליקריה תופיע עם השף שאול בן אדרת (18.3), שלומי ברכה יתארח לצד השף טומאס יול (20.3), וחיים משה יופיע עם השף תומר טל (27.3).
במסגרת שיתוף הפעולה, כל שף יכין מנה מיוחדת המוקדשת לחקלאים ולחקלאות המקומית, במטרה להעלות את המודעות לחשיבותם בשמירה על הביטחון התזונתי. חלק מהכנסות המופעים יועברו ללקט ישראל, ארגון הצלת המזון הלאומי, הפועל להצלת מזון והעברתו ל-300 עמותות המסייעות ל-415,000 נתמכים מדי שבוע. בשנת 2024 לבדה, הציל הארגון 31,402 טונות של תוצרת חקלאית טרייה והעביר למעלה משני מיליון ארוחות מבושלות לנזקקים.
2. Grace – סיפור קולינרי אינטימי בלב תל אביב
קבוצת פאסטל בבעלות איציק חנגל משיקה את Grace, מסעדת בוטיק אקסקלוסיבית בהובלת השף עטור כוכב המישלן, גל בן משה. המסעדה, המכילה 18 מקומות ישיבה בלבד, ממוקמת בצמוד למסעדת פאסטל ומציעה תפריט יחיד המבוסס על חומרי גלם מקומיים ומספר את סיפור חייו הקולינרי של השף.
המסע הקולינרי מתחיל בטארטלט טרטר בקר ושום צלוי לצד קרוסטאד ברוקולי עם יוגורט מעושן, המייצגים את תקופתו ב-Glass וב-Prism בברלין. מנת "יער" המיוחדת משקפת את המעבר התרבותי לברלין, עם פטריות מתורבתות כחול-לבן ועשן דרמטי. השפעת תקופת לונדון ניכרת בפרשנות המיוחדת לביף-וולינגטון, עם פילה בקר עטוף דוקסל פטריות ומנגולד. החלל המעוצב בקפידה כולל בר מרכזי ומטבח פתוח, המאפשר לאורחים להיות חלק מחוויית הבישול.
3. צפון חדש: פיפל מביא את הקונספט המצליח לטבריה
על שפת הכנרת, אל מול נוף עוצר נשימה, נפתח לאחרונה סניף חדש של פיפל (Pepole), המביא את קונספט ה-All in One המצליח מראשון לציון לצפון הארץ. לאחר שלוש שנים של הצלחה במרכז, החליטו מור רביבו וציון תלמי, יחד עם איש העסקים חיים אקנין, להרחיב את הפעילות לטבריה.
המקום, שהינו כשר בהשגחת רבנות טבריה, מציע חוויה ייחודית המשלבת קולינריה משובחת עם מופעי בידור ומוזיקה בימים ד', ה' ומוצ"ש. הערב מתחיל בשעה 21:00 בדיוק, עם תפריט עשיר הכולל מנות ייחודיות כמו טטאקי טונה (98 ₪), פאני פורי עם סביצ'ה סלמון טרי (102 ₪), ומנות עיקריות מרשימות כמו פילה לברק אפוי (160 ₪) ופילה בקר צלוי בגריל (220 ₪). בהמשך הערב מתקיים מופע רקדניות מרהיב, כולל מופע אש ורקדנית בטן, המלווה במוזיקת מיינסטרים מגוונת עד השעות הקטנות.
4. Sefora – אסיה פוגשת את השמיים
מסעדת Sefora מקבוצת בדוס משיקה תפריט עסקי חדש ומפתיע במחיר של 99 ₪, הזמין בימים א'-ה' בין השעות 12:00-17:00. התפריט משלב את המיטב של המטבח האסייתי עם נוף פנורמי מרהיב, וכולל מנות ראשונות כמו גיוזה בטטה על מצע ירקות מוקפצים וסלט שורשים מרענן, לצד מנות עיקריות כמו צ'או מיין מוקפץ, פאד תאי קלאסי ומגוון קומבינציות סושי.
המקום עצמו מחולק לשלושה אזורים ייחודיים: פינה אינטימית לזוגות, בר תוסס עם ברמנים מקצועיים, ואזור מרכזי שהופך בלילה למועדון אקסקלוסיבי. החל מהשעה 23:00, שלוש פעמים בשבוע, המקום מתעורר לחיים עם מוזיקת טכנו מובילה, והופך למקום מפגש אהוב על סלבריטאים ואנשי ציבור המחפשים מפלט שקט מאור הזרקורים.
עולם המסעדנות הישראלי ממשיך להתפתח ולהפתיע, עם מגמות חדשות המשלבות קולינריה איכותית, ערכים חברתיים, חדשנות ואותנטיות. כל אחד מהמיזמים החדשים מביא בשורה ייחודית לתחום, ומרחיב את אפשרויות הבילוי והאוכל ברחבי הארץ, מהצפון ועד המרכז, מחוויות עממיות ועד לאירועי יוקרה אקסקלוסיביים.
