אתה לא צריך לפנות לגיגית אבקה כדי להבטיח את כמות החלבון היומית שלך. מקרו-נוטריינט זה חיוני כדי לשמור על אנרגיה ולצמיחת תאים ותיקון, אבל, עבור רוב האנשים, הוא נגיש דרך מזונות יומיומיים כמו בשר, ביצים, קטניות ומוצרי חלב. ריכזנו את 10 המתכונים היהודיים עתירי החלבון הטובים ביותר ב-The Nosher, ממרק אטריות עוף עם אטריות ביצים אמיתיות ועד קציצות רוסיות.
מרק עוף עם אטריות
1. מרק עוף זהוב עם אטריות ביצים אמיתיות
הגבר את הפניצילין היהודי העשיר באופן טבעי בחלבונים עם אטריות ביצים דמוי קרפ. האטריות העדינות והלא גלוטן האלה מושלמות גם לפסח.
2. מרק עוף וכוכבים של מולי יה
מרק אטריות עוף עשוי גחמני עם כוכבי אטריות חתוכים א-לה מרק עוף וכוכבים של קאמבל. קערת אוכל במיטבו.
חומוס
1. החומוס והעוף הכי קל ללילה
מכפילים שוב את החלבון, הפעם משלב חומוס ביתי מהיר (באדיבות מצרך מזווה אמין, חומוס משומרים) עם עוף רוטיסרי שנקנה בחנות, עשוי עם שייק של תערובת תבלינים שווארמה.
2. חומוס טעון
לירקות שביניכם (או למי שאין ביד עוף רוטיסרי), מתכון החומוס הזה בסגנון ישראלי הופך מטבל לארוחה מאוזנת בתוספת חומוס לימוני, פטה במרינדה סומאק, רוטב חריף סלט קצוץ.
3. החומוס של מיכאל סולומונוב
אם אתה רציני לגבי החומוס שלך, אתה תדע ששום דבר לא מנצח חומוס מיובש לקבלת התוצאה הקרמית והאותנטית ביותר. טונות של טחינה שום היא הסוד לשמירה על החומוס הזה סופר חלק.
קציצות בשר
1. קציצות משמש עיראקית
העיראקים מתענגים על גרסאות של קציצות אלה כבר 2,000 שנה, וקל להבין מדוע: הן עדינות, עשירות והאיזון המושלם בין מתוק וחמוץ.
2. טפטלי (קציצות עוף רוסי)
קציצות העוף הנדיבות הללו קשורות באורז, לא בפירורי לחם, ונשענות על בצל זהוב, ריבה ומקורמל לטעם. תרצה להכפיל את המתכון ולאחסן אצווה במקפיא שלך ליום גשום.
קיש
1. קישואים, תפוחי אדמה ומנצ'גו פשטידה
מתכון הפשטידה (קיש בסגנון ישראלי) הניתנת להתאמה אינסופית הוא יוקרתי במיוחד, עם תערובת של שלוש גבינות ונתז נדיב של שמנת כבדה. בטוח להיות הכוכב של כל ממרח ארוחת צהריים.
2. ג'יבן (קיש סורי)
חשבו על מנת הביצה האפויה הזו כעל קיש ללא קרום – עם חמישה מרכיבים בלבד, זה הרבה יותר מסך חלקיו. בנוסף, קל להכין אותו מראש, להקפיא ולהתאים אותו.
3. טארט ארוחת בוקר לואר איסט סייד
הטארט היפהפה הזה בהשראת בראנץ' במסעדת Russ & Daughters האייקונית בניו יורק, מלא באופן מפתיע בחלבון: עמוס בסלמון מעושן, גבינת שמנת וביצים.
