(השבוע היהודי בניו יורק) – בשבוע שעבר, אדינה זוסמן התכוננה לעצירה של שוק צ'לסי בסיור שלה לקידום ספר הבישול החדש שלה, "שבת", שאותו נסעה מביתה בתל אביב לארצות הברית כדי להשיק.
אבל אחרי שחמאס תקף את ישראל בשבת בבוקר, זה לא הרגיש נכון. "לא היה סיכוי שאעשה אירוע שנבנה סביבי בזמן כזה", אמר זוסמן.
אז היא ורייצ'ל סימונס, הבעלים והמייסד של מותג הטחינה Seed + Millשתכננה לארח את החתימה, איחדה כוחות עם חברי חברת המזון היהודיתארגון ללא מטרות רווח החוגג את המורשת הקולינרית היהודית מרחבי העולם, כדי לתכנן אירוע מסוג אחר.
התוצאה, מה שהם כינו "מכירת חיבוק ואפייה בקהילה", הביאה ביום רביעי עשרות משפיעני אוכל יהודים ועוקביהם וחבריהם לחלל אירועי צ'לסי מרקט. למרות שהאירוע לא פורסם ברבים מתוך דאגות ביטחוניות, התור לכניסה נמתח לאורך הבלוק כאשר המשתתפים התחייבו לתרום ל-ASIF, הארגון השותף של האגודה למזון יהודי בתל אביב, שם הצוות הכין ארוחות למשפחות עקורים ועובדי בתי חולים בישראל.
תרומות נסחרו בכרטיסים צהובים, שאז ניתן היה לממש אותם בפנים עבור פינוקים, ממתקים, ספרי בישול וסוואג. השולחנות אוישו ברובם על ידי משפיעני מזון עצמם.
אנשים המתינו בתור כדי לתרום למאמצי הסיוע לאוכל הישראלי מחוץ למכירת האפייה של משפיעני מזון בניו יורק, 11 באוקטובר 2023. (רייצ'ל רינגלר)
מחבר ספרי הבישול רבי המכר של הניו יורק טיימס, ג'ייק כהן, אפה והביא 100 בראוניז משובצים בתמרים. המסעדנית עינת אדמוני, שחנויות הפלאפל שלה "תים" היוו הגעה מוקדמת לסצנת האוכל הישראלית בעיר, עמדה מאחורי מגדלי ספרי הבישול שלה בזמן שמכרה קאפקייקס שנתרמו על ידי BCakeNY.
בלוגרית אוכל חני אפלבאום היה מטורף הם לא באים ג'ינג'רס שיצאו מהתנור רגע לפני שנאלצה ללכת למכירה. היא בקושי הספיקה לאפות אבל אמרה שהיא פינתה מקום לעוד פעילות אחת בגלל הכאב שחשה בעקבות הפיגוע, שהותיר אלפי ישראלים הרוגים, פצועים והוחזקו בשבי.
"הרגשתי שאני חייב להיות חלק מזה", אמר אפלבאום. "הייתי צריך לראות אנשים ולהיות בין קהילת האוכל."
ליאור לב סרקארץ, שפתח לאחרונה את לה בויטה, אטלייה לתבלינים, היו בהישג יד את הספרים והתבלינים שלו. והצוות ב-Seed + Mill הכין והפיץ 100 בראוניז טחינהמתכון מתוך ספר הבישול הקודם של זוסמן, "סבאבה", חגיגה של המטבח הישראלי.
"ברור שהאוכל חשוב לנו כתרבות וכעם", אמרה חיה רפופורט, המנהלת הקולינרית של אגודת האוכל היהודי, שהמציאה את הרעיון של מכירת אפייה. "אוכל עוזר לאנשים להתחבר בזמנים של אושר וזמנים של צער ובזמנים שבהם אנחנו צריכים להתאחד. … כולם התגייסו בהתראה של רגע."
כ-400 איש השתתפו במכירת האפייה, שגייסו 27,000 דולר עבור עבודת הסיוע של ASIF. התרומות הראשונות יתמכו ב-2,000 ארוחות למשפחות שפונו לאילת, בדרום ישראל, נמסר מהחברה לאוכל היהודי.
מקס ארונסון, שעובד במסעדה המקומית קרבון, אמר שהוא הגיע בגלל שיש לו חברים ומשפחה בישראל. סופרת ספרי הבישול וסטייליסטית האוכל הקולומביאנית מריאנה ולסקז הגיעה כדי להראות תמיכה במייסדת נעמה שפי של מייסדת האגודה לאוכל יהודי ובקהילה היהודית.
תמכו בשבוע היהודי בניו יורק
חדר החדשות שלנו ללא מטרות רווח תלוי בקוראים כמוך. תרמו עכשיו לתמיכה בעיתונות יהודית עצמאית בניו יורק.
עובד ממסיבה, מסעדה ישראלית בברוקלין, מוזג שפריצי ערק ב"מכירת חיבוק ואפייה קהילתית לישראל" בצ'לסי מרקט בניו יורק, 11 באוקטובר 2023. (פיליסה קריימר)
ומריה זלבסקה, עורכת ספר הבישול "עוגת דבש ולקטס", אוסף מתכונים מניצולי אושוויץ, גם היה שם. מאז תחילת המלחמה, זלבסקה מושיטה יד ובודקת את ניצולי השואה המופיעים בספרה כדי לראות מה שלומם. "רובם הביעו בפניי שהם חווים PTSD בסטרואידים", אמרה.
זלבסקה תכננה להשתתף בחתימת הספר של זוסמן כשקיבלה הזמנה למכירת הספר – יחד עם הקריאה לשמור את מיקומו וקיומו בסוד.
"אני חושב שזה עצוב להחריד שהאירוע הזה צריך להיות פרטי, ואנחנו לא יכולים לדבר על זה במדיה החברתית מסיבות אבטחה", אמר זלבסקה. "זה שיקוף של התקופה המפחידה בה אנו נמצאים."
האירוע הרגיש לה כמו "החיבוק הקהילתי" שתוכנן להיות.
"הרבה אנשים, במיוחד לא יהודים, מרגישים חסרי אונים והם לא יודעים מה לעשות", אמר זלבסקה. "זה נותן לאנשים הזדמנות לתרום מעט כסף, להתכנס ולהראות את נאמנותם לישראלים ולחבריהם היהודים".
סימונס אמר כי מכירת האפייה היא רק המאמץ הראשון של קהילת אוכל יהודית מקומית; תכנון נוסף, היא אמרה, "נמשך".
כבר, בן סימן-טוב, שעובר על בנגינגי, משתפת פעולה עם מאפיית לחמים להכנת חלות בצורת לב לגיוס כסף למען מגן דוד אדום, הגרסה הישראלית לצלב האדום. ניו יורק שוק, שמייצרת מוצרי מזון במזרח התיכון, תורמת החודש 100% מהכנסותיה לילדים ישראלים שאיבדו הורים בפיגוע ובסכסוך שלאחר מכן. ומיזנון, רשת המסעדות המופעלת על ידי השף הישראלי אייל שני, מזמינה את הלקוחות לסיים את הרכישות בתרומה לסיוע הומניטרי בישראל.
סימונס אמרה שהיא מצאה קתרזיס באירוע מכירת האפייה. זה "עסק בסולידריות, תמיכה ובריאות הנפשית של הקהילה שלנו", אמרה. "חיבקתי ובכיתי עם חברים וזרים – יהודים ולא יהודים כאחד".
גדי פלג, מייסד ובעלים של "לחמים", רשת מאפיות מקומית עם שורשים בתל אביב, למד על האירוע יום קודם לכן, ויחד עם יונתן פלומן, מנכ"ל לחמים, תרם למכירה את העוגיות השחור-לבן המתקלפות של המאפייה. .
"המילה עברה מהר מאוד את קהילת האירוח בישראל", אמר פלג. "ישראלים מצליחים יותר כשלא ניתן להם יותר מדי זמן. זה המקום שבו אנחנו זוהרים. אנחנו מחברים דברים במהירות ועושים את זה".
